Question

【題目】下列關(guān)于酶實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A.過(guò)氧化氫在高溫下和酶催化下分解都加快，其原理都是降低了反應(yīng)所需要的活化能

B.若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，則檢測(cè)試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液

C.在探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，選擇淀粉和淀粉酶作實(shí)驗(yàn)材料，或者選擇過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料，檢測(cè)效果均可

D.探究淀粉酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)順序：淀粉＋淀粉酶→置于相應(yīng)水浴溫度5 min→滴斐林試劑加熱→觀(guān)察溶液顏色變化

Answer 1

【答案】B

【解析】

①酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。加熱使過(guò)氧化氫分子得到了能量，因此能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解。②淀粉遇碘液變藍(lán)色。③過(guò)氧化氫在自然條件下可以緩慢分解，加熱可加快過(guò)氧化氫的分解。④還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀。⑤探究淀粉酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)，由于酶具有高效性，應(yīng)先使酶溶液和底物溶液分別達(dá)到實(shí)驗(yàn)溫度后再混合，以免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾。將相同溫度下的酶溶液和底物溶液混合后，維持各自的實(shí)驗(yàn)溫度一定時(shí)間，以保證酶有足夠的時(shí)間催化化學(xué)反應(yīng)。最后向試管中滴加碘液，通過(guò)檢測(cè)淀粉的剩余量的多少來(lái)判斷酶的活性。

A、加熱可以給過(guò)氧化氫分子提供能量，而過(guò)氧化氫酶能降低反應(yīng)所需要的活化能，所以過(guò)氧化氫在高溫下和酶催化下分解都加快，A錯(cuò)誤；

B、淀粉和蔗糖的水解產(chǎn)物都是還原糖，還原糖與斐林試劑發(fā)生作用會(huì)生成磚紅色沉淀，碘遇淀粉變藍(lán)，碘液只能鑒定淀粉有沒(méi)有被分解，不能鑒定蔗糖有沒(méi)有被分解，若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，則檢測(cè)試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液，B正確；

C、在探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，自變量是溫度的不同，加熱可以加快過(guò)氧化氫的分解，對(duì)實(shí)驗(yàn)有干擾，因此不能選擇過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料，C錯(cuò)誤；

D、探究淀粉酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)，自變量是溫度的不同，用斐林試劑檢測(cè)淀粉的水解產(chǎn)物——還原糖需要水浴加熱，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，由于酶具有高效性，應(yīng)先使酶溶液和底物溶液分別達(dá)到實(shí)驗(yàn)溫度后再混合，以免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，D錯(cuò)誤。

故選B。