Question

頗受世界各國食品行業(yè)重視的甜味肽的分子式為Ｃ₁₃H₁₆O₅N₂，它是一種（　�。�

1. A.
   二肽
2. B.
   三肽
3. C.
   五肽
4. D.
   十三肽

Answer 1

A
試題分析：每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基，即每個氨基酸都至少有一個氮原子，甜味肽有兩個氮原子，由兩個氨基酸脫水縮合形成，屬于二肽。
考點：考查二肽的結構。
點評：難度中等，需理解蛋白質的形成過程。