Question

19．以下分別是探索溫度、反應(yīng)物濃度、pH對(duì)α-淀粉酶催化作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖示．

（1）探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是D．
①取3支試管，編號(hào)并分別注入2mL淀粉液�、谙蚋髟嚬茏⑷�1mL淀粉酶溶液�、巯蚋髟嚬艿我坏蔚庖骸、軐�3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min�、萦^察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）圖B中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，原因是：受反應(yīng)液中酶濃度的限制．若檢驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，最好選用的試劑是碘液．
（3）圖C曲線的變化表示酶活性與pH的關(guān)系是：在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強(qiáng)；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降．

Answer 1

分析 要探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響”，就要以溫度為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．

解答 解：（1）探索溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證酶催化反應(yīng)進(jìn)行的實(shí)際溫度為試驗(yàn)前設(shè)定的溫度，據(jù)此可知只有D選項(xiàng)正確．
（2）圖B中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，原因是受反應(yīng)液中酶濃度的限制．本實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物是淀粉，生成物是麥芽糖（為還原性糖），而還原糖的檢測(cè)需要加熱，可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以檢驗(yàn)應(yīng)選用的試劑是碘液．
（3）圖C中曲線的變化表示酶活性與pH的關(guān)系，在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強(qiáng)；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降．
故答案為：
（1）D  
（2）受反應(yīng)液中酶濃度的限制     碘液
（3）在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強(qiáng)；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降

點(diǎn)評(píng) 此題結(jié)合實(shí)驗(yàn)考查酶促反應(yīng)的相關(guān)考點(diǎn)，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解和綜合運(yùn)用的能力，應(yīng)對(duì)影響酶促反應(yīng)的因素加以牢記．