Question

11．由103個氨基酸形成某蛋白質(zhì)的過程中，分子量減少了1800（不考慮二硫鍵的形成），則該蛋白質(zhì)中多肽鏈的條數(shù)、氨基數(shù)目的最小值分別是（　�。�

• A． 100、51
• B． 3、103
• C． 100、48
• D． 3、3

Answer 1

分析 1、成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18，

解答 解：由題干中“由103個氨基酸形成某蛋白質(zhì)的過程中，分子量減少了1800（不考慮二硫鍵的形成）”信息可知，該蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)為103個、由氨基酸形成該分子的過程中的脫去的水分子數(shù)=1800÷18=100個，則
①由脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，得該蛋白質(zhì)中含有的多肽鏈的條數(shù)=氨基酸數(shù)-脫去的水分子數(shù)=103-100=3條；
②該蛋白質(zhì)中至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=3個．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．