Question

【題目】下表的有關(guān)分析中錯(cuò)誤的是

待測(cè)物質(zhì)	待測(cè)物質(zhì)的組成元素	檢測(cè)試劑	顏色反應(yīng)	待測(cè)物質(zhì)的基本單位
甲	C、H、O	①	②	甘油和脂肪酸
乙	C、H、O	斐林試劑	③	④
丙	C、H、O、N等	⑤	紫色	⑥

A.待測(cè)物質(zhì)甲、乙分別是：脂肪、還原糖

B.若①為蘇丹Ⅳ染液，則②為紅色

C.⑤為雙縮脲試劑，則丙一定是蛋白質(zhì)

D.若乙為麥芽糖，則④為葡萄糖，③為磚紅色

Answer 1

【答案】C

【解析】

脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯。脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其反應(yīng)原理是具有肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成絡(luò)合物。

A.待測(cè)物質(zhì)甲由甘油和脂肪酸組成，因此甲是脂肪，檢測(cè)待測(cè)物質(zhì)乙的試劑是斐林試劑，說(shuō)明待測(cè)物質(zhì)乙是還原糖，A正確；

B.待測(cè)物質(zhì)甲是脂肪，脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，B正確；

C.具有肽鍵的化合物與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，而待測(cè)物質(zhì)丙的組成元素為C、H、O、N等，且與⑤發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，則⑤為雙縮脲試劑，丙一定含有肽鍵，但不一定是蛋白質(zhì)，也有可能是多肽，C錯(cuò)誤；

D.1分子麥芽糖由2分子葡萄糖組成，麥芽糖等還原糖與斐林試劑發(fā)生作用會(huì)生成磚紅色沉淀，若乙為麥芽糖，則④為葡萄糖，③為磚紅色，D正確。

故選C。