【題目】下列關于腐乳制作的描述中，錯誤的是（ ）
A.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白 酶的微生物參與

B.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D.密封瓶口前最好將瓶口 通過火焰以防雜菌 污染

【答案】B
【解析】毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，A項正確；含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，含水量過高的豆腐制腐乳不易成形，B項錯誤；加鹽和加酒都能防止雜菌污染，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質，C項正確；越接近瓶口，雜菌污染的可能性就越大，因此密封瓶口前最好將瓶口通過酒精燈火焰以防雜菌污染，D項正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是淀粉酶催化淀粉水解的相關曲線。下列敘述正確的是

A．若增加酶濃度，則曲線可由b→a

B．若增加底物濃度，則曲線可由c→b

C．若該圖為在不同pH條件下的水解曲線，則a對應的pH為最適

D．若該圖為在不同溫度條件下的水解曲線，則c對應的反應溫度低于a

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在一個細胞周期中，能夠發(fā)生在同一時期的是

A. 著絲點的分裂和細胞質的分裂

B. 染色體加倍和染色單體形成

C. 染色體出現(xiàn)和紡錘體出現(xiàn)

D. 染色體復制和染色體加倍

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于腐乳制作過程的敘述，不正確的是（ ）
A.先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18 ℃，并具有一定濕度
B.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些
C.制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
D.鹵湯中香辛料越多，口味越好

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種果蠅是家禽的致命性寄生生物，在一實驗室里，用殺蟲劑和電離輻射分別處理這種果蠅的兩個數(shù)量相同的群體，電離輻射能導致雄果蠅不育，實驗結果如圖：

（1）圖中屬于電離輻射對害蟲處理的曲線為。
（2）用殺蟲劑處理，可使群體中的個體在短期內(nèi)迅速減少，但從處理后的第三代開始個體數(shù)量逐漸回升，這是因為群體中少量的個體具有 ， 能殺蟲劑這個環(huán)境，在定向的中得到保存，繼續(xù)繁殖具有的后代。
（3）用電離輻射使雄性不育的處理方法，在遺傳學上稱為。
（4）電離輻射比殺蟲劑消滅害蟲的方法除效果好外，還可防止 ， 這對保護環(huán)境是有利的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】高等植物有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO2，它們分別形成于

①細胞質基質 ②葉綠體 ③核糖體 ④線粒體

A．②④ B．①④ C．③② D．④①

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維化是一種嚴重的遺傳性疾�。ˋ-a）,發(fā)生這種疾病的主要原因是編碼CFTR蛋白的基因發(fā)生突變。某地區(qū)正常人群中有1/22攜帶有致病基因。下圖是當?shù)氐囊粋�囊性纖維病家族系譜圖。Ⅱ3的外祖父患有紅綠色盲（B-b）,但父母表現(xiàn)正常。下列敘述不正確的是（ ）

A.Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纖維病的概率是1/132
B.Ⅱ3和Ⅱ4的子女同時患囊性纖維病和紅綠色盲的概率是1/32
C.囊性纖維病基因和紅綠色盲病基因兩基因間的遺傳遵循分離定律
D.細胞在合成CFTR蛋白的過程中,需要ATP和氨基酸等物質

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】正常人的體細胞中含有23對同源染色體，分別編號為1號～23號，在人類的遺傳病中，有一種叫21三體綜合征，也叫先天性愚型，是一種常見的染色體異常遺傳病，表現(xiàn)為智力低下，身體發(fā)育緩慢�；純撼１憩F(xiàn)出特殊的面容：眼間距寬，外眼角上斜，口常半張，舌常伸出口外，所以又叫做伸舌樣癡呆。對患者染色體進行檢查，發(fā)現(xiàn)患者比正常人多了一條21號染色體。
（1）正常人產(chǎn)生的配子中染色體的組合類型共有種，從理論上分析，一對夫婦所生的兩個孩子(非同卵雙胞胎)所含染色體組成完全相同的概率是。
（2）請從減數(shù)分裂和受精作用的角度完善21三體綜合征患者產(chǎn)生的可能原因。有以下幾種情況：
①異常精子(24條)和正常卵細胞(23條)結合形成的：


②正常精子(23條)和異常卵細胞(24條)結合形成的：異常卵細胞形成原因同上。
（3）若一個正常人與一個21三體綜合征患者婚配，他們的后代發(fā)病率是，原因是。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】關于生物體內(nèi)有機化合物所含元素的敘述，錯誤的是：

A．葉綠素含有鎂元素 B．血紅蛋白含有鐵元素

C．脫氧核糖含有磷元素 D．胰島素含有碳元素

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