Question

4．取甲、乙、丙、丁四支潔凈的試管，按照下表中順序依次加入有關(guān)物質(zhì)并進(jìn)行有關(guān)處理，回答下列問題：

試管編號	甲	乙	丙	丁
淀粉溶液3mL	+	+	+
唾液2mL	-		+
37℃的水浴5分鐘	+	+	+	+
碘液1滴	+	+	-
斐林試劑2mL	-	-	+
沸水浴加熱5分鐘	-	-	+	+

（注：“+”表示加入物質(zhì)或相關(guān)處理，“-”表示不加物質(zhì)或不做處理）
（1）用甲、乙試管做驗證酶具有催化作用的實驗，則乙試管中還應(yīng)加入唾液2ml，乙試管內(nèi)的實驗現(xiàn)象是溶液不會變?yōu)樗{(lán)色．
（2）用 丙、丁 試 管 做 驗 證 酶 具有專一性的實驗，則丁試管內(nèi)應(yīng)先后加入⑥⑦②（從下面的①～⑧中選擇序號填空）．
①碘液1滴   ②斐林試劑2mL    ③雙縮脲試劑2mL   ④甲基綠2mL  ⑤淀粉溶液3mL  ⑥蔗糖溶液3mL   ⑦唾液2mL   ⑧清水2mL
該實驗的自變量是反應(yīng)物（底物）的種類，該實驗的因變量是淀粉和蔗糖的水解程度．

Answer 1

分析 1、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．
2、本題是通過實驗探究酶的專一性、催化性和溫度對酶活性的影響，先根據(jù)實驗?zāi)康拿鞔_實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，再按照實驗設(shè)計單一變量原則和對照原則來設(shè)計實驗步驟，并預(yù)期結(jié)果和得出結(jié)論．

解答 解：（1）本實驗的目的是驗證酶具有催化作用，因此自變量為是否加入酶，甲試管沒有加入2mL唾液，即沒有加入唾液淀粉酶，應(yīng)該作為對照組，則乙作為實驗組應(yīng)加入與2ml唾液；乙試管中淀粉被淀粉酶水解，因此加入碘液后不變藍(lán)．
（2）本題實驗的目的是驗證酶的專一性，自變量應(yīng)是底物不同，丙試管內(nèi)是反應(yīng)底物--漿糊，丁試管作為對照，應(yīng)加入與丙試管中的漿糊的量相等的蔗糖溶液，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)相同且適宜，因此丁試管應(yīng)加入新鮮的唾液淀粉酶溶液2mL和斐林試劑2mL．該實驗的因變量應(yīng)為淀粉和蔗糖的水解程度．
故答案為：
（1）唾液2ml   溶液不會變?yōu)樗{(lán)色
（2）⑥⑦②反應(yīng)物（底物）的種類     淀粉和蔗糖的水解程度

點評 本題是知識點是酶的催化下和專一性，溫度對酶活性的影響，根據(jù)實驗?zāi)康姆治鰧嶒灥淖宰兞俊⒁蜃兞亢蜔o關(guān)變量是解題的突破口，對于實驗設(shè)計應(yīng)遵循的對照原則和單因子變量的原則．