Question

15．蛋白水解酶分內切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內切酶則作用于肽鏈內部特定區(qū)域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）兩側的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽鍵，某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖

（1）若蛋白外切酶處理該多肽，則會得到49個氨基酸．
（2）短肽A、B、C中的氧原子總數(shù)比四十九肽中的氧原子數(shù)少1個．
（3）該四十九肽第22、23、49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上．
（4）若通過酶切等方法確定某多肽由甘氨酸C₂H₅O₂N，丙氨酸C₃H₇O₂N，半胱氨酸C₃H₇O₂NS三種氨基酸脫水縮合而成，稱取此多肽415g，完全水解得到氨基酸505g，已知組成此多肽的氨基酸的平均相對分子質量100，每摩爾多肽含有S元素51mol．則一分子此多肽由101個氨基酸脫水縮合而成，其中三種氨基酸的數(shù)量比約為37：13：51．

Answer 1

分析 分析題圖：圖示是某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況，其中酶1作用于苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂）兩側的肽鍵，經(jīng)酶1處理后，形成1-16、18-30、33-49三個片段，說明第17、31和32位為苯丙氨酸；酶2作用于賴氨酸（C₆H₁₄N₂O₂）氨基端的肽鍵，經(jīng)酶2處理后，形成1-21、23-49兩個片段，說明第22、23和49位為賴氨酸

解答 解：（1）該四十九肽是由49個氨基酸脫水縮合形成的，其水解后會得到49個氨基酸．
（2）短肽A、B、C的形成過程中共去掉3個苯丙氨酸（C₉H₁₁NO₂），這需要斷裂5個肽鍵，消耗5個水分子，該過程中氧原子數(shù)減數(shù)2×3-5=1個．
（3）由以上分析可知，該四十九肽只有第22、23、49號位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第17、31、32號位上．
（4）假設一分子多肽由X個氨基酸組成，則505：415=100X：[100X-18（X-1）]，解得X=101；該多肽中只有半胱氨酸含有S，則該多肽中含有51個半胱氨酸；設此多肽分子含甘氨酸y個，則含丙氨酸101-51-y=50-y，有101×100=51×121+75y+89×（50-y），解得y≈37，因此三種氨基酸的數(shù)量比37：13：51．
故答案為：
（1）49
（2）1
（3）22、23、49     17、31、32
（4）101    37：13：51

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關計算，能運用其延伸規(guī)律結合圖中信息準確答題，有一定難度