Question

(16分) 玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：

（1）玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時(shí)，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長(zhǎng)提供________ 。發(fā)酵過(guò)程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用_______ 法或活菌計(jì)數(shù)法。

（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用_______法或________法從玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（4）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的_______ 催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、_______ 和_______ 三步。

Answer 1

（1）碳源；顯微鏡直接計(jì)數(shù) （2）壓榨；萃取（注:兩空可顛倒)

（3）固定化酶 （4）(Taq)DNA聚合酶；復(fù)性(或退火)；延伸

【解析】

試題分析：（1）纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物為葡萄糖，可為酵母菌的生長(zhǎng)提供碳源，統(tǒng)計(jì)細(xì)菌數(shù)量的方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)細(xì)菌，但菌落數(shù)往往比活菌的菌落數(shù)目低，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，另一種方法是直接計(jì)數(shù)法，這種方法要借助顯微鏡，且統(tǒng)計(jì)的數(shù)目也包括死亡的細(xì)菌。

（2）植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，由于玉米胚芽油不易揮發(fā)，故不能采用蒸餾法，宜采用壓榨法和萃取法提取。

（3）利用固定化酶技術(shù)可使酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

（4）PCR技術(shù)中，因需要高溫解旋，故需用耐高溫的DNA聚合酶催化，每次循環(huán)包括變性、復(fù)性和延伸三個(gè)步驟。

考點(diǎn)：本題主要考查微生物計(jì)數(shù)與培養(yǎng)及PCR的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。