Question

某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、甲用來制作果酒，乙用來制作果醋
• B、乙裝置需要的溫度條件高于甲
• C、該裝置便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出
• D、甲、乙裝置排液管排出液體的pH都下降

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,生產(chǎn)果汁酒以及生產(chǎn)醋的裝置

專題：

分析：分析題圖：圖示發(fā)酵裝置可用來制作果酒、果醋，其中甲裝置沒有通氣，進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，而乙裝置通入氧氣，進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵．據(jù)此答題．

解答： 解：A、甲裝置沒有通氣，進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，而乙裝置通入氧氣，進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵，A正確；
B、甲進(jìn)行的果酒發(fā)酵，其適宜的溫度是18-25℃，而乙進(jìn)行的果醋發(fā)酵，其適宜的溫度是30-35℃，因此乙裝置需要的溫度條件高于甲，B正確；
C、該裝置沒有排氣口，因此不便于發(fā)酵中產(chǎn)生氣體的排出，C錯(cuò)誤；
D、甲進(jìn)行的果酒發(fā)酵，該過程中除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，導(dǎo)致pH下降；乙進(jìn)行的果醋發(fā)酵，該過程中產(chǎn)生的果醋會(huì)使pH下降，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋的制作的微生物及代謝類型，掌握果酒和果醋的制作原理及條件，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．