Question

下列對果膠酶的作用的敘述中，錯誤的是

A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應速度

B．果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】果膠酶是一種催化劑，所以可以改變反應速度，A對；果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水，果膠酶能夠分解果膠使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變的澄清。B、C對，D錯。

考點：考察知識：果膠酶的作用，要求能理解所學知識的要點，把握知識之間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力。