Question

【題目】下列關于酶的研究與應用的敘述，正確的是（ ）

A.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學結(jié)合法對酶活性影響小

B.溫度過低時，酶空間結(jié)構(gòu)改變，酶活性降低

C.洗衣時，加少許白醋能增強加酶洗衣粉中酶的活性

D.海藻酸鈉的濃度過低時凝膠珠呈蝌蚪狀，過高時凝膠珠呈白色

Answer 1

【答案】A

【解析】

固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結(jié)合法（交聯(lián)法）。包埋法，是將微生物包埋在凝膠的微小格子或微膠囊等有限空間內(nèi)，微生物被包裹在該空間內(nèi)不能離開，而底物和產(chǎn)物能自由地進出這個空間，常用的有凝膠包埋法。載體結(jié)合法，是依據(jù)帶電的微生物細胞和載體之間的靜電、表面張力和粘附力的作用，使微生物細胞固定在載體表面和內(nèi)部形成生物膜�；瘜W結(jié)合法是將酶通過化學鍵連接到天然的或合成的高分子載體上，使用偶聯(lián)劑通過酶表面的基團將酶交聯(lián)起來，而形成相對分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。酶的活性易受溫度和PH的影響。

A、化學結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應效果，而物理吸附法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，所以從酶的固定方式看，物理吸附法比化學結(jié)合法對酶活性影響小，A正確；

B、低溫不改變酶的空間結(jié)構(gòu)，B錯誤；

C、洗衣時，加少許白醋后會使pH降低，會使加酶洗衣粉中酶的活性降低，C錯誤；

D、海藻酸鈉溶液濃度過高時凝膠珠呈蝌蚪狀，過低時凝膠珠易呈白色，D錯誤。

故選A。