Question

15．下列有關檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個實驗的敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 只有脂肪的檢測一定要使用酒精溶液
• B． 只有還原糖的檢測需要水浴加熱到50℃～65℃
• C． 檢測還原糖、蛋白質(zhì)所用試劑的使用方法相同
• D． 三個實驗的顯色結果均不相同

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個實驗中，只有檢測脂肪的實驗需要使用酒精溶液（洗去浮色），A正確；
B、檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三個實驗中，只有還原糖的檢測需要水浴加熱到50℃～65℃，B正確；
C、用斐林試劑檢測還原糖時需要將甲液和乙液混合加入，用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，需要先加入A液，后加入B液，C錯誤；
D、檢測脂肪實驗的顯色結果是橘黃色或紅色；檢測還原糖實驗的顯色結果是磚紅色沉淀；檢測蛋白質(zhì)實驗的顯色結果是紫色，D正確．
故選：C．

點評 本題考查檢測脂肪實驗、檢測蛋白質(zhì)實驗、檢測還原糖實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．