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15．請回答下列圍繞葡萄酒制作及評價的問題：
（1）傳統(tǒng)葡萄酒制作過程中發(fā)酵菌種來源于葡萄皮上的酵母菌，為防止雜菌污染影響葡萄酒的品質，請?zhí)岢鲆豁椃乐闺s菌污染措施先沖洗再去梗．
（2）葡萄酒的釀制原理是先通氣促進酵母菌的有氧呼吸為酵母菌的迅速增殖提供能量；后密閉，促進酵母菌的無氧發(fā)酵產生酒精．請在答案紙相應的坐標系中繪制果酒發(fā)酵過程中酵母菌種群數(shù)量增長速率變化曲線．
（3）檢測發(fā)現(xiàn)在果酒發(fā)酵過程中，發(fā)酵液pH一直下降，試解釋其中原因：果酒發(fā)酵過程中，產生二氧化碳，發(fā)酵液pH會降低．
（4）在家庭制作葡萄酒時，往往要向新鮮的葡萄汁中加入一定的白糖和白酒，加入白糖的目的是增加酒的甜度，而加白酒的可能目的是增加酒的度數(shù)．

分析 果酒發(fā)酵過程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳，在果酒發(fā)酵后期，瓶內的有機物減少，酒精發(fā)酵產生的二氧化碳減少，所以擰松瓶蓋的間隔時間可延長．條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．

解答 解：（1）葡萄酒制作過程中發(fā)酵菌種來源于葡萄皮上的酵母菌，為防止雜菌污染影響葡萄酒的品質，一般葡萄要先沖洗再去梗．
（2）有氧呼吸能夠為酵母菌有氧呼吸提供能量，無氧呼吸酵母菌不再增殖，產生酒精，隨著酒精產量的增加，酵母菌數(shù)量又減少，如圖：

（3）果酒發(fā)酵過程中，產生二氧化碳，發(fā)酵液pH會降低．
（4）在家庭制作葡萄酒時，如果想酒甜些需要進入白糖；如果想酒的度數(shù)高些，可以加入一些白酒．
故答案為：
（1）葡萄皮上的酵母菌 先沖洗再去梗
（2）能量

（3）果酒發(fā)酵過程中，產生二氧化碳，發(fā)酵液pH會降低  
（4）增加酒的甜度 增加酒的度數(shù)

點評 本題考查果酒與果醋制作的知識．意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．圖1是植物細胞有絲分裂一個細胞周期中核內染色體及DNA數(shù)量變化曲線圖，圖2是細胞分裂圖象，據圖填空：

（1）圖1中實線代表了染色體含量的變化．
（2）圖1中AB段細胞內發(fā)生的主要變化是DNA分子的復制和有關蛋白質的合成．DE段的主要變化為著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并在紡錘絲的牽引下均勻地移向兩極．
（3）用圖1中的字母填空：
①觀察染色體形態(tài)和數(shù)目的最佳時期是CD（填字母）．
②動物細胞與植物細胞有絲分裂過程的對比，不同特點是：第一，動物細胞的中心體（細胞器）在AB段倍增．第二，動物細胞分裂的EF（填字母）期不形成細胞板，而是細胞膜從細胞的中部內陷，把細胞分裂成兩部分．
（4）圖2所示細胞相當于左圖的DE（填字母）時期．該細胞此時有0條染色體，8個DNA分子．此細胞分裂結束以后，子細胞內的染色體有4個DNA分子．
（5）請在框中繪制出圖3上一個時期的細胞分裂圖象．．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖表示真核細胞內合成某種分泌蛋白過程中由DNA到蛋白質的信息流動過程，①②③④表示相關過程．請據圖回答下列問題：
（1）①過程發(fā)生在有絲分裂的間期和減數(shù)第一次分裂前的間期期，催化過程②的酶是RNA聚合酶．④過程進行的場所有內質網和高爾基體．
（2）已知甲硫氨酸和酪氨酸的密碼子分別是AUG、UAC，某tRNA一端的三個堿基是UAC，該tRNA所攜帶的氨基酸是甲硫氨酸．
（3）DNA分子被15N標記的大腸桿菌，放在沒有標記的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，繁殖3代后所有大腸桿菌體內，標記的DNA分子占DNA分子總數(shù)的$\frac{1}{4}$，標記的鏈占全部DNA單鏈的$\frac{1}{8}$．
（4）a、b為mRNA的兩端，核糖體在mRNA上的移動方向是a→b．一個mRNA上連接多個核糖體叫做多聚核糖體，多聚核糖體形成的意義是短時間內能合成較多的肽鏈．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．下列圖1為某植物細胞的亞顯微結構模式圖，圖2為某動物細胞分泌蛋白合成和分泌的途徑，請據圖回答問題：
（1）圖1細胞中與能量轉換有關的細胞器是3、4（填標號）．某種毒素能抑制細胞需氧呼吸，該毒素損傷了[4]線粒體．
（2）圖1構成的組織不適合做還原糖鑒定的材料，理由是葉綠體的顏色干擾了實驗現(xiàn)象．假如圖1改為動物細胞模式圖，不應有的結構是1、3、9（填標號），應添加的結構是中心體．
（3）若用含18O標記的氨基酸培養(yǎng)液培養(yǎng)圖2細胞，發(fā)現(xiàn)在合成分泌蛋白的過程中產生了H218O，則H218O生成的部位是[7]核糖體、18O在圖2細胞中出現(xiàn)的部位依次為②③④⑤（填圖中標號）．
（4）圖2細胞在分泌物分泌前后幾種生物膜面積將會發(fā)生改變，由此可以說明，生物膜具有一定的流動性．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．等位基因A和a的最根本的區(qū)別是（　�。�
A．兩者的堿基排列順序（遺傳信息）不同
B．在減數(shù)分裂時基因A與基因a分離
C．基因A能控制顯性性狀，a能控制隱性性狀
D．A對a起顯性作用

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．某地一年生的某種植物群體，其基因型為aa，開白色花．有一年，洪水沖來了許多AA和Aa種子，開紅色花．不久群體基因型頻率變?yōu)?5%AA、40%Aa、5%aa．回答下列有關的問題．
（1）洪水沖來了許多AA和Aa種子后，該群體的A和a基因頻率分別為75%　25%
（2）若這一地區(qū)沒有給這種植物傳粉的昆蟲，所有植物都是自花傳粉．基因型頻率為55%AA、40%Aa、5%aa在1代自交后，群體中AA、Aa、aa的頻率分別是65%20%15%．在這三年中，該植物種群是否發(fā)生了進化？沒有，
理由是該種群的基因頻率沒有發(fā)生變化．
（3）若這種植物靠當?shù)氐囊环N昆蟲傳粉，且色彩鮮艷的紅花更能吸引昆蟲，這三種基因型的個體在該環(huán)境中的繁殖能力強弱表現(xiàn)為：AA=Aa＞aa，如圖中能比較準確地表示A和a基因在長期的選擇過程中比例變化情況的是（A　�。�

（4）若沒發(fā)洪水前的群體和洪水沖來的群體的個體之間由于花期不同，已不能正常授粉，說明這兩個群體屬于不同的物種．原因是生殖隔離已經形成．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖是細胞膜的亞顯微結構圖，其中a和b分別代表不同分子或離子進出細胞膜的方式．下列對細胞膜結構和功能的敘述，錯誤的是（　　）
A．不同物種的細胞中①、②和③的種類有差異，細胞膜的流動性也與①、②和③有關
B．如果該細胞能接受激素的調節(jié)，則與①有關
C．b的運輸方式能體現(xiàn)細胞膜的選擇透過性
D．如果圖示為小腸上皮細胞膜，則a可代表甘油，b可代表K+

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．果蠅常被應用于遺傳學的各個研究，請回答相關問題：
（1）如圖所示，對果蠅基因組進行研究，應測序5條染色體．
（2）下表為果蠅的兩個不同的突變品系Ⅰ、Ⅱ與野生型果蠅正交、反交的結果（相關基因均為細胞核基因），請據表回答下列問題：
組別正   交反   交
甲♀野生型×♂突變型Ⅰ→野生型♀突變型Ⅰ×♂野生型→野生型
乙♀野生型×♂突變型Ⅱ→野生型♀突變型Ⅱ×♂野生型→♀野生型、♂突變型Ⅱ
甲組的正交與反交結果相同，則說明控制果蠅突變型Ⅰ的基因位于常染色體上，為隱性基因；乙組的正交與反交結果不同，請寫出乙組正交組合中兩親本的基因型（基因用B、b表示）：正交：XBXB×XbY 反交：XbXb×XBY．
（3）缺失一條染色體的動物稱為單體（2n-1），大多數(shù)動物的單體不能存活，但黑腹果蠅的點狀染色體（d、dˊ染色體）缺失一條可以存活，而且能夠繁殖后代，可以用來進行遺傳學研究．
①從變異角度看，單體屬于染色體數(shù)目變異．
②果蠅群體中存在無眼個體，無眼基因為隱性基因位于常染色體上，為了探究無眼基因是否位于4號染色體上，可利用無眼果蠅與純合野生型且4號染色體單體的果蠅交配，請完成以下實驗設計：
實驗過程：③讓正常無眼果蠅與野生型（純合）單體果蠅交配，獲得子代；
④統(tǒng)計子代的性狀表現(xiàn)，并記錄．
實驗結果預測及結論：
⑤若出現(xiàn)野生型果蠅和無眼果蠅且比例為1：1，則說明無眼基因位于4號染色體上；
⑥若全部都是野生型，則說明無眼基因不是位于4號染色體上．

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科目：高中生物 來源：2016-2017河北省新高二上周練（三）生物（解析版） 題型：選擇題

下圖表示真核細胞DNA復制過程的模式圖，據圖分析，下列相關敘述錯誤的是

A．解旋酶能使DNA雙鏈解開，但需要消耗ATP

B．DNA分子復制的方式是半保留復制

C．新合成的兩條子鏈的堿基序列完全一致

D．DNA分子的復制需要引物，且兩條子鏈的合成方向是相反的

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