Question

【題目】下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足。請(qǐng)回答有關(guān)問題。（注:答案中溶液可不寫濃度）

供選：（以下未說明的百分濃度均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)濃度，各溶液均新配制）

2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液、5%HCl、5%NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑。

（1）酶的化學(xué)本質(zhì)是_____________。

（2）利用所供材料，_____________（能、否）通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“酶具有高效性”。

（3）要證明pH對(duì)酶活性的影響，為避免酸堿對(duì)反應(yīng)物本身水解的影響，選用的反應(yīng)物最好是_____________。

（4）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是_____________，最好用“加入_____________（試劑）觀察_____________（顏色變化）”的方法來捕獲實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（5）要證明溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是_____________。

（6）酶催化作用的機(jī)理是__________________________。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì)或RNA 能 過氧化氫溶液 淀粉和蔗糖（缺一不得分） 斐林試劑 磚紅色沉淀 淀粉溶液 降低反應(yīng)的活化能

【解析】試題分析：本題考查酶活性相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)，通過分析該實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，再結(jié)合題意作答。

（1）酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。

（2）分析實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)可以利用體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液作為實(shí)驗(yàn)的底物，20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液作為催化劑，來驗(yàn)證“酶具有高效性”，因此利用所供材料，能通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有高效性。
（3）由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)材料，因此要證明pH對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是過氧化氫溶液。
（4）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，由于淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，產(chǎn)物是還原性糖，最好用加入斐林試劑觀察磚紅色是否出現(xiàn)，來捕獲實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（5）由于過氧化氫在高溫下易分解，因此要證明溫度對(duì)酶活性的影響，選用的反應(yīng)物最好是淀粉溶液，通過加入碘液觀察藍(lán)色褪去的程度判斷淀粉的分解量。

（6）酶催化作用的機(jī)理是降低反應(yīng)的活化能。