【題目】下圖為果酒和果醋的制作流程,回答問(wèn)題:

1清洗葡萄時(shí)應(yīng)特別注意不能反復(fù)沖洗,以防止 。

2從自然菌樣中篩選較理想的醋酸桿菌進(jìn)行純化培養(yǎng),通常采用 方法接種,接種之前要對(duì)接種工具進(jìn)行 ,避免接種工具上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。

3果酒的制作離不開(kāi)酵母菌,在酵母菌的酒精發(fā)酵過(guò)程中,通常將溫度控制在 。由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí),需要改變的環(huán)境條件是 和溫度控制住30~35。寫(xiě)出由果酒釀制成果醋過(guò)程的總反應(yīng)式:

4若在果汁中含有醋酸菌,在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌 不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,理由。

5在用果汁制果酒的過(guò)程中,發(fā)酵瓶溶液中pH的變化是

A.增大 B.不變 C.減小 D.先堿小后增大

【答案】9分,每空1分

1菌種流失

2劃線分離法或涂布分離法;灼燒滅菌處理

325~30;有氧通入無(wú)菌空氣或通入氧氣);;C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

4不能;在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),發(fā)酵環(huán)境中無(wú)氧

5C

【解析】

試題分析:

1果酒制作過(guò)程中利用的是來(lái)自于葡萄皮上的野生酵母菌,所以為了防止酵母菌流失,不能對(duì)葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗。

2自然界分離菌種常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法,所以從自然菌樣中篩選較理想的醋酸桿菌進(jìn)行純化培養(yǎng),通常采用劃線分離法或涂布分離法方法接種,為了防止雜菌污染,接種之前對(duì)接種工具要進(jìn)行 灼燒滅菌處理。

3果酒制作的原理是酵母菌的無(wú)氧呼吸,溫度應(yīng)該控制在25~30 ;果醋制作的菌種是醋酸菌,為好氧菌,需要加入氧氣,溫度控制在30~35。果酒制成果醋的方程式為C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O。

4在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),發(fā)酵環(huán)境中沒(méi)有氧氣,而醋酸菌需要氧氣,所以在果酒發(fā)酵旺盛時(shí),醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸。

5在用果汁制果酒的過(guò)程中,酵母菌無(wú)氧呼吸的過(guò)程中產(chǎn)生了酸性氣體二氧化碳,所以發(fā)酵瓶溶液中pH不斷變小。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】以下有關(guān)排卵的敘述中錯(cuò)誤的是

A. 排卵是指卵子從卵泡中排出

B. 排出的卵是的初級(jí)卵母細(xì)胞或次級(jí)卵母細(xì)胞

C. 排卵是指卵泡從卵巢中排出

D. 次級(jí)卵母細(xì)胞的減數(shù)第二次分裂完成于受精過(guò)程中,在輸卵管內(nèi)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖表示一個(gè)生物群落中甲、乙個(gè)種群的增長(zhǎng)速率隨時(shí)間變化的曲線,下列有關(guān)敘述正確的是( )

A.t2~t3時(shí)間內(nèi)甲種群出生率小于死亡率

B.t3~t5時(shí)間內(nèi)甲、乙兩種群的年齡組成不同

C. t3時(shí)甲的種群密度最小,t4時(shí)乙的種群密度最大

D.若乙種群為某種害蟲(chóng),則在t4時(shí)防治的效果最佳

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下圖為模擬實(shí)驗(yàn)中平衡時(shí)的滲透裝置,已知半透膜不能透過(guò)蔗糖和單糖,漏斗的液面高度差為h,在此基礎(chǔ)上繼續(xù)進(jìn)行系列實(shí)驗(yàn),下列的分析與結(jié)果敘述正確的是

A. 吸出漏斗中高出燒杯液面的溶液,平衡時(shí)漏斗中的水分子數(shù)等于呼出前

B. 若向燒杯中加入適量清水,平衡時(shí)半透膜內(nèi)外的滲透壓相同

C. 若向漏斗中滴入微量的蔗糖酶溶液,平衡時(shí)液面差h將減小

D. 若向漏斗中適量滴入清水,平衡時(shí)液面差h將小

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】根據(jù)下圖回答問(wèn)題:

1一個(gè)完整的細(xì)胞周期從 開(kāi)始到 結(jié)束。

2圖A表示細(xì)胞的有絲分裂過(guò)程,cd段表示細(xì)胞分裂進(jìn)入 期,染色體變化的主要特點(diǎn)是__________________,de段表示細(xì)胞分裂進(jìn)入 期。

3圖B表示的細(xì)胞分裂期相當(dāng)于圖A中 段,分裂后形成的子細(xì)胞中含有染色體 __________條。

4圖C所示細(xì)胞與圖B所示細(xì)胞相比,在圖A中de或ij段的顯著差異是____________。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】圖1、圖2分別表示某種動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中某一時(shí)期的模式圖,圖3表示該動(dòng)物細(xì)胞分裂中不同時(shí)期染色體和核DNA數(shù)量的關(guān)系.下列敘述不正確的是(

A.圖1細(xì)胞中共有4條染色體,8個(gè)DNA分子;圖2細(xì)胞中共有0條姐妹染色單體

B.圖2細(xì)胞的細(xì)胞膜即將向內(nèi)凹陷

C.圖1細(xì)胞對(duì)應(yīng)圖3中b點(diǎn),圖2細(xì)胞對(duì)應(yīng)圖3中c點(diǎn)

D.有絲分裂過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)圖3中d所示的情況

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)神經(jīng)系統(tǒng)中興奮的產(chǎn)生和傳導(dǎo)的敘述,錯(cuò)誤的是

A. 興奮產(chǎn)生時(shí),興奮部位的細(xì)胞膜外由正電位變?yōu)樨?fù)電位

B. 興奮傳遞的單向性與遞質(zhì)的存在、釋放和作用部位有關(guān)

C. 興奮沿神經(jīng)纖維傳導(dǎo)的方向與膜內(nèi)局部電流方向相反

D. 興奮在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)的速度比在突觸內(nèi)的傳遞速度快

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】科研人員對(duì)冬季大棚中的番茄和草莓的光合速率進(jìn)行連續(xù)測(cè)定,研究空氣質(zhì)量對(duì)不同果蔬品種光合作用的影響,結(jié)果如下表;卮鹣铝袉(wèn)題:

注:光合有效輻射是指綠色植物進(jìn)行光合作用過(guò)程中,能夠被光合色素吸收并轉(zhuǎn)化的太陽(yáng)能輻射能量

1當(dāng)空氣質(zhì)量級(jí)別由三級(jí)輕度污染升為四級(jí)中度污染時(shí),導(dǎo)致植物光合速率下降的主要原因是________________,導(dǎo)致有機(jī)物合成減少。

2當(dāng)空氣污染進(jìn)一步加劇到五級(jí)時(shí),導(dǎo)致草莓光合速率下降的主要原因是____________。

3綜上所述,當(dāng)空氣質(zhì)量級(jí)別處于四級(jí)中度污染以上時(shí),番茄棚和草莓棚應(yīng)分別采取____________、___________措施來(lái)維持植物的光合速率。科研人員對(duì)實(shí)驗(yàn)中番茄和草莓的光合速率進(jìn)行測(cè)定時(shí),可測(cè)定單位時(shí)間、單位面積的_________來(lái)表示光合速率的大小。

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】與傳統(tǒng)育種相比,植物體細(xì)胞雜交在培育作物新品種方面的重大突破表現(xiàn)在( )

A.證明雜種細(xì)胞具有全能性 B.克服遠(yuǎn)源雜交不親和的障礙

C.縮短育種周期,減少盲目性 D.快速培育無(wú)病毒植株,保留雜種優(yōu)勢(shì)

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