Question

14．某同學(xué)想通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證該淀粉酶的最適溫度和最適pH值（如圖），請(qǐng)你用最簡(jiǎn)單的方法幫他完成以下實(shí)驗(yàn)．

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證該淀粉酶的最適溫度和最適pH值；
（2）實(shí)驗(yàn)原理：顏色反應(yīng)；
（3）實(shí)驗(yàn)儀器和材料：潔凈試管若干、滴管、恒溫水溶鍋（10℃、40℃、70℃），蒸餾水、淀粉酶溶液、淀粉溶液、NaOH溶液、HCl溶液、碘液；
（4）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取10支潔凈試管，分別編號(hào)為1-5號(hào)試管和A-E號(hào)試管；
②1-5號(hào)試管分別加入5mL淀粉溶液，A-E號(hào)試管分別加入1mL淀粉酶溶液，將1號(hào)試管和A號(hào)試管置于10℃水溶鍋中，2-4號(hào)試管和B-D號(hào)試管置于40℃水溶鍋中，5號(hào)試管和E號(hào)試管置于70℃水溶鍋中，水溶適當(dāng)時(shí)間；
③A、B、E號(hào)試管加入1mL蒸餾水，C和D號(hào)試管分別滴加NaOH溶液和HCl溶液，水溶適當(dāng)時(shí)間后，將A-E號(hào)試管中的溶液分別導(dǎo)入1-5號(hào)試管并搖勻；
④向1-5號(hào)試管中滴加等適量的碘液，觀察并記錄顏色變化；
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1、3、4、5號(hào)試管溶液變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)．
（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：該淀粉酶在40℃、中性環(huán)境下酶的活性最高．

Answer 1

分析 探究唾液淀粉酶最適溫度和PH值的實(shí)驗(yàn)中，溫度、PH值是自變量，淀粉的量是無關(guān)變量、每一組都加入等量的淀粉，并借助一定的方法檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果．

解答 解：（3）分析實(shí)驗(yàn)材料發(fā)現(xiàn)包括了反應(yīng)原料淀粉，不同的溫度條件、不同的酸堿性條件，還差鑒定的材料，由于斐林試劑需要加熱，不適合作鑒定材料，所以應(yīng)該用碘液檢測(cè)淀粉受否水解，和水解的程度．
（4）根據(jù)對(duì)照性原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的步驟為：
①取10支潔凈試管，分別編號(hào)為1-5號(hào)試管和A-E號(hào)試管；
②1-5號(hào)試管分別加入5mL淀粉溶液，A-E號(hào)試管分別加入1mL淀粉酶溶液，將1號(hào)試管和A號(hào)試管置于10℃水溶鍋中，2-4號(hào)試管和B-D號(hào)試管置于40℃水溶鍋中，5號(hào)試管和E號(hào)試管置于70℃水溶鍋中，水溶適當(dāng)時(shí)間；
③A、B、E號(hào)試管加入1mL蒸餾水，C和D號(hào)試管分別滴加NaOH溶液和HCl溶液，水溶適當(dāng)時(shí)間后，將A-E號(hào)試管中的溶液分別導(dǎo)入1-5號(hào)試管并搖勻；
④向1-5號(hào)試管中滴加等適量的碘液，觀察并記錄顏色變化；
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1、3、4、5號(hào)試管溶液變藍(lán)，2號(hào)試管不變藍(lán)．
（6）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：該淀粉酶在40℃、中性環(huán)境下酶的活性最高．
故答案為：
（3）碘液
（4）NaOH溶液    HCl溶液  將A-E號(hào)試管中的溶液分別導(dǎo)入1-5號(hào)試管并搖勻
碘液   顏色變化
（5）1、3、4、5 2
（6）40℃、中性

點(diǎn)評(píng) 對(duì)探究溫度和PH對(duì)酶活性的影響的思路及糖類的檢測(cè)方法的綜合理解，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵，對(duì)于實(shí)驗(yàn)變量的分析和控制是本題考查的重點(diǎn)．