Question

蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性�，F(xiàn)利用提供的材料用具，請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。

（1）實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加____，向B試管加5滴無(wú)水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min；
③____；
④從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。

（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論
①____，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；
②____，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。

（3）該實(shí)驗(yàn)的變量是____，對(duì)照組是____。

Answer 1

（1）①5滴蒸餾水
③取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液等量混合，配制成斐林試劑

（2）①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)

②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀

（3）乙醇的有無(wú)；  A試管

 本題考查探究實(shí)驗(yàn)，生物探究實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：準(zhǔn)確的把握實(shí)驗(yàn)的目的，找出自變量
第二步：確定實(shí)驗(yàn)的原理。實(shí)驗(yàn)原理通常根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的和題目所給的材料進(jìn)行分析處理，確定實(shí)驗(yàn)變量的檢測(cè)方案，再根據(jù)我們所學(xué)過(guò)的知識(shí)聯(lián)系起來(lái)確定實(shí)驗(yàn)的原理
第三步：設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，選擇合理的實(shí)驗(yàn)對(duì)照方法
第四步：選擇實(shí)驗(yàn)材料（實(shí)驗(yàn)材料要根據(jù)原理來(lái)選擇或題干所給的信息來(lái)確定）
第五步：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟時(shí)最好能理順實(shí)驗(yàn)思路，設(shè)計(jì)步驟時(shí)一定要注意遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的四個(gè)基本原則（對(duì)照原則、單一變量原則、等量原則、科學(xué)性原則）。實(shí)驗(yàn)步驟基本模式如下：
（1）將相關(guān)的實(shí)驗(yàn)材料、用具或相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象等隨機(jī)平均分組，并編號(hào)（目的是為了防止偶然誤差）；
（2）施加實(shí)驗(yàn)變量，控制無(wú)關(guān)變量而設(shè)置對(duì)照（注意：?jiǎn)我灰蛩夭煌�；其他因素相同且條件要適宜）；
（3）進(jìn)一步相同處理（如條件適宜相同環(huán)境）；
（4）檢測(cè)因變量、觀察、統(tǒng)計(jì)、比較。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是隱蔽的，必須找出具體的檢測(cè)方法，以顯現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，便于觀察，之后找出具體的觀察和記錄對(duì)象，觀察、記錄、統(tǒng)計(jì)、比較實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和現(xiàn)象；
（5）有些實(shí)驗(yàn)可能需要反復(fù)操作本實(shí)驗(yàn)。目的是防止偶然誤差。
第六步：預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果并得出結(jié)論根據(jù)實(shí)驗(yàn)的原理分析或推測(cè)其可能的情況，并將所有可能的結(jié)果和結(jié)論一一列出。探究性實(shí)驗(yàn)回答的基本模式：如果（若）可能出現(xiàn)什么樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，則（說(shuō)明）相對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
詳解見(jiàn)答案。