Question

【題目】酒精會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，長(zhǎng)期飲酒對(duì)消化道中的消化酶會(huì)有影響嗎？興趣小組的同學(xué)利用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精、唾液淀粉酶，探究酒精對(duì)消化酶的影響，實(shí)驗(yàn)步驟如下。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（一）實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)步驟	試管甲	試管乙
步驟1	A和pH6．8緩沖液各1ml	加入蒸餾水和pH6．8緩沖液各1ml
步驟2	各加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的唾液淀粉酶溶液1ml，混勻后放置一段時(shí)間
步驟3	各加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液1ml，37℃恒溫水浴保溫一段時(shí)間
步驟4	取出試管，各加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的碘溶液3滴，觀察顏色變化

（二）討論與分析

（1）實(shí)驗(yàn)中設(shè)置乙管的目的是___________，“實(shí)驗(yàn)步驟”中A處應(yīng)為____________________。

（2）兩支試管最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是甲試管_________色，乙試管_________色。

（3）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是________。

Answer 1

【答案】對(duì)照 加入體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液 （深）藍(lán) 淺黃（棕）（不變藍(lán)） 維持反應(yīng)液中pH值適宜且穩(wěn)定

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。
3、變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量；無(wú)關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同。
4、生物實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量原則。
5、生物實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象施加或減除了某一自變量的組，對(duì)照組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象未施加或減除了某一自變量的組。

（1）探究酒精對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，該實(shí)驗(yàn)變量是酒精的有無(wú)，試管甲加入體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液和pH6.8緩沖液各1mL，故試管乙加入蒸餾水和pH6.8緩沖液各1mL進(jìn)行對(duì)照。

（2）由于甲中有酒精，影響酶的活性，淀粉分解少而B中淀粉在酶的作用下分解，故試管甲呈(深)藍(lán)色，乙呈淺黃色（不變藍(lán)）。

（3）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是維持反應(yīng)液的pH值不變。