Question

關(guān)于果醋制作的敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A、從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，醋酸桿菌是單細(xì)胞原核生物
• B、醋酸菌對(duì)氧氣的含量敏感，因此其細(xì)胞呼吸方式為有氧呼吸，場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
• C、醋酸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNA
• D、當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/span>

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：1、醋酸菌屬于原核生物，原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，最大的區(qū)別是原核細(xì)胞沒(méi)有被核膜包被的成形的細(xì)胞核（沒(méi)有核膜、核仁和染色體）；原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，但部分原核細(xì)胞也能進(jìn)行有氧呼吸，如醋酸桿菌．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)．
（1）當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸：C₆H₁₂O₆+O₂

酶

CH₃COOH+CO₂+H₂O； 
（2）當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔篊₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O．

解答： 解：A、從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，醋酸桿菌是單細(xì)胞原核生物，A正確；
B、醋酸菌是原核生物，其細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有線粒體，B錯(cuò)誤；
C、所有細(xì)胞類生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；
D、當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔珼正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同、果酒和果醋的制作，尤其是果醋的制作，要求考生識(shí)記原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，掌握果醋制作的原理及醋酸菌的代謝類型，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．