Question

15．小麥?zhǔn)俏覈?guó)南北大面積生產(chǎn)的主要糧食作物，麥穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，但紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←湥�欲探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如圖實(shí)驗(yàn)．
（1）取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（并除去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如表：

分組步驟		紅粒管	白粒管	對(duì)照管
①	加樣	0.5mL提取液	0.5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+++	+	+++++

注：“+”數(shù)目越多表示藍(lán)色越深
在步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水，作用是作對(duì)照．顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是紅粒小麥；據(jù)此推測(cè)：紅粒小麥穗發(fā)芽率低的原因是顏色越深，說(shuō)明淀粉被分解得越少，則種子的發(fā)芽率越低．若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)縮短．．
（2）小麥淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，為進(jìn) 一步探究這兩種淀粉酶活性在穗發(fā)芽率差異 中的作用，設(shè)計(jì)了如圖實(shí)驗(yàn)方案：X處理的作用是使β-淀粉酶失活．若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明：α-淀粉酶活性的主要原因．

Answer 1

分析 根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照；加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)PH，實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果，顏色越深，說(shuō)明淀粉被分解得越少，種子的發(fā)芽率越低，據(jù)此答題．

解答 解：（1）本實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒的顏色，其他無(wú)關(guān)變量要遵循等量性原則，故取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（并除去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析可知實(shí)驗(yàn)的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對(duì)照；實(shí)驗(yàn)的因變量是顯色結(jié)果，顏色越深，說(shuō)明淀粉被分解得越少，淀粉酶活性較低，則種子的發(fā)芽率越低；若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng)縮短．
（3）據(jù)圖分析可知，X處理的目的是使β-淀粉酶失活．若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因．
故答案為：
（1）時(shí)間相同、質(zhì)量相等      0.5mL蒸餾水    作對(duì)照   紅粒小麥   顏色越深，說(shuō)明淀粉被分解得越少，則種子的發(fā)芽率越低   縮短
（2）β-淀粉酶失活     α-淀粉酶活性

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查了探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系等相關(guān)知識(shí)，要求學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用；并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．