泡菜最早的文字記載距今已有3100年歷史，《詩(shī)經(jīng)》的《小雅•信南山》一篇中就有“中田有廬，疆埸有瓜。是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖�！钡脑�(shī)句。其中的菹就是泡菜的古稱。請(qǐng)回答有關(guān)泡菜制作的下列問(wèn)題：

（1）泡菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌，實(shí)驗(yàn)室可采用_________法進(jìn)行菌種純化，為了保持所獲得菌種飩凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。若要長(zhǎng)期保存，可將菌液與滅菌的___________混勻，放在-20℃的冰箱中保存一年。

（2）市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的真空包裝泡菜，在沒(méi)有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說(shuō)出你支持誰(shuí)的觀點(diǎn)并說(shuō)出理由____________________。

（3）有位同學(xué)在家制作泡菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)泡菜壇內(nèi)長(zhǎng)一層白膜，這層白膜形成的原因是_____________________。

（4）為避免雜菌污染，該同學(xué)向泡菜壇中加入了青霉素，結(jié)果乳酸菌發(fā)酵失敗，原因可能是________。

（5）測(cè)定亞硝酸鹽含量時(shí)需要在鹽酸液化條件下，亞硝酸鹽與___________發(fā)生重氮化反應(yīng)。泡菜榨汁獲取的溶液會(huì)出現(xiàn)玫瑰紅色，可加入___________使泡菜汁透明。

（6）下圖是該活動(dòng)小組記錄的兩種食鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量與發(fā)酵天數(shù)關(guān)系圖。根據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果，你認(rèn)為比較適合制作泡菜的食鹽濃度為_(kāi)______________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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某雌雄異株植物，其葉型有闊葉和窄葉兩種類型，由一對(duì)等位基因控制�，F(xiàn)有三組雜交實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表： 下列有關(guān)表格數(shù)據(jù)的分析，錯(cuò)誤的是（ ）

A.僅根據(jù)第2組實(shí)驗(yàn)，即可判斷兩種葉型的顯隱性關(guān)系

B.根據(jù)第1或3組實(shí)驗(yàn)可以確定葉型基因位于X染色體上

C.用第2組的子代闊葉雌株與闊葉雄株雜交，后代性狀分離比為3∶1

D.用第1組子代的闊葉雌株與窄葉雄株雜交，后代窄葉植株占1/4

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年黑龍江省高一下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列哪項(xiàng)最可能不屬于配子

A．Rr B． DE C． Ab D． Be

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆廣東省揭陽(yáng)市高三第二次模擬考試?yán)砜凭C合-生物試卷（解析版） 題型：綜合題

炭疽桿菌能引起人畜患炭疽病。炭疽桿菌兩端截平、呈竹節(jié)狀排列，菌落呈卷發(fā)狀。對(duì)炭疽病疑似患者，可根據(jù)噬菌體的寄主專一性，通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行確診。

（1）細(xì)菌培養(yǎng)：采集疑似患者的樣本，分離培養(yǎng)，獲得可疑菌落。

（2）細(xì)菌鑒定：實(shí)驗(yàn)流程圖如下圖所示。

①對(duì)配制的液體培養(yǎng)基要采用_________方法滅菌。培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)，滅菌與調(diào)節(jié)pH的先后順序是_________。

②挑選可疑菌落制片后，用_______觀察，可看到呈竹節(jié)狀排列的桿菌。

③接種可疑菌后，35℃培養(yǎng)24小時(shí)，液體培養(yǎng)基變渾濁，原因是___________________。圖中的對(duì)照組試管中應(yīng)加入_______________。兩組試管同時(shí)培養(yǎng)6小時(shí)后，進(jìn)行比較，若實(shí)驗(yàn)組液體培養(yǎng)基的渾濁度____________ （填“提高”、 “降低”、 “不變”），則可明確疑似患者被炭疽桿菌感染。此實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理是_______________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆廣東省揭陽(yáng)市高三第二次模擬考試?yán)砜凭C合-生物試卷（解析版） 題型：選擇題

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要條件，下列敘述錯(cuò)誤的是

A. 人體內(nèi)環(huán)境的成分有血糖、生長(zhǎng)激素、抗體等

B. 血漿中的蛋白質(zhì)含量減少會(huì)導(dǎo)致組織水腫

C. 內(nèi)環(huán)境中發(fā)生的丙酮酸氧化分解能為細(xì)胞提供能量

D. 內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)遭到破壞將引起細(xì)胞代謝紊亂

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆重慶一中高三下學(xué)期期中考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖甲、乙、丙、丁為神經(jīng)系統(tǒng)的相關(guān)組成，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A. 圖甲A、B表明突觸小體可以與其他神經(jīng)元的細(xì)胞體、樹(shù)突等相接觸，共同形成突觸

B. 圖乙中⑤的本質(zhì)為組織液，如果⑤中Na+濃度增加，則⑥興奮時(shí)動(dòng)作電位增大

C. 在圖丙中c處給予適宜強(qiáng)度刺激（bc=cd)，則b處檢測(cè)到膜外電位由正變?yōu)樨?fù)比d、e 要更快，且a處不能檢測(cè)到電位變化

D. 刺激圖丁中a與神經(jīng)中樞之間的傳入神經(jīng)，可驗(yàn)證興奮能在神經(jīng)纖維上能雙向傳導(dǎo)，而在神經(jīng)元之間只能單向傳遞

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆北京市高考?jí)狠S卷 理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

將兩株植物放在封閉的玻璃罩內(nèi)，用全素營(yíng)養(yǎng)液置于室外進(jìn)行培養(yǎng)（如甲圖所示），假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)和自然環(huán)境中相同，且空氣濕度對(duì)植物失水的影響、微生物對(duì)CO2濃度影響均忽略不計(jì)�，F(xiàn)用CO2濃度測(cè)定儀測(cè)定了該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況，繪制成如乙圖曲線。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）上圖顯示，影響光合作用的外界因素有_____________________________等。

（2）BC段與AB段相比說(shuō)明____________能影響______________________的活性。CD段與AB段相比，曲線上升較緩，其原因是_________________________________。

（3）EF段植物光合作用速度較慢，其原因最可能是______________________。DE段與EF段相比，其葉肉細(xì)胞中C3的含量變化是_____________（變多、變少、基本不變）。

（4）G點(diǎn)時(shí)植物生理活動(dòng)過(guò)程的特點(diǎn)是__________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆吉林省高三第七次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于細(xì)胞呼吸原理的敘述，不正確的是

A. 罐裝食品出現(xiàn)脹蓋現(xiàn)象與微生物的無(wú)氧呼吸有關(guān)

B. 糧堆濕度增大與谷物的有氧呼吸有關(guān)

C. 真空包裝熟牛肉可抑制微生物的有氧呼吸

D. 選用透氣性好的創(chuàng)可貼是為了保證患處細(xì)胞的有氧呼吸

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年浙江省湖州市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是某動(dòng)物細(xì)胞分裂示意圖，下列分析錯(cuò)誤的是

A. 圖中各細(xì)胞有可能在該動(dòng)物的睪丸中找到

B. 若甲細(xì)胞取自雄果蠅體細(xì) 胞，則圖中少畫(huà)的一對(duì)染色體應(yīng)為性染色體

C. 若不考慮染色體片段交換，丙細(xì)胞分裂產(chǎn)生的兩個(gè)子細(xì)胞的可能基因組成是ABC和ABC

D. 乙圖細(xì)胞有2個(gè)染色體組，分裂后形成的子細(xì)胞為精細(xì)胞

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