20．制作泡菜時(shí)，泡菜壇子必須密封，其原因是（　�。�
A．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉B．防止水分過分蒸發(fā)
C．防止氧氣進(jìn)入壇子內(nèi)D．防止其他生物進(jìn)入壇子內(nèi)

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見C符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016屆甘肅蘭州第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷（教師版） 題型：選擇題

C元素是組成生物體最基本的元素，原因是

A、分布廣泛 B、含量穩(wěn)定

C、含量最高 D、是生物大分子的骨架

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科目：高中生物 來源：2015-2016江西九江第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

已知某閉花受粉植物子葉黃色對(duì)子葉綠色為顯性，圓粒對(duì)皺粒為顯性，兩對(duì)性狀獨(dú)立遺傳。用純合的黃色圓粒與綠色皺粒雜交，F(xiàn)1自交，播種所有的F2，假定所有的F2植株都能成活，F(xiàn)2植株開花時(shí)，拔掉所有的皺粒植株，假定剩余的每株F2自交收獲的種子數(shù)量相等，且F3的表現(xiàn)性符合遺傳的基本定律。從理論上講F3中表現(xiàn)皺粒植株的比例為

A．1/4 B．1/6 C．1/8 D．1/16

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關(guān)敘述不屬于生物多樣性直接價(jià)值的是（　�。�
A．蘆葦是一種重要的造紙?jiān)?/td>B．蟬蛻是一種動(dòng)物性藥物
C．森林和草地對(duì)水土的保持作用D．海洋和森林等生態(tài)系統(tǒng)能陶冶情操

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．回答下列有關(guān)細(xì)胞的問題．

（1）圖1為動(dòng)物細(xì)胞亞顯微（填“顯微”或“亞顯微”）結(jié)構(gòu)示意圖．圖2表示分泌蛋白合成、加工和分泌的過程，a、b、c分別表示細(xì)胞器核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體．
（2）下面列舉了圖1和圖2中部分結(jié)構(gòu)和其對(duì)應(yīng)的主要成分，對(duì)應(yīng)有誤的是D．
A．結(jié)構(gòu)①：脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類
B．結(jié)構(gòu)⑤：脫氧核糖核酸、蛋白質(zhì)
C．結(jié)構(gòu)a：核糖核酸、蛋白質(zhì)
D．結(jié)構(gòu)c：雙層膜結(jié)構(gòu)
（3）圖1中，各種生物膜的結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分相似，但各種膜的功能差別較大的原因是膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量不同．
（4）下列物質(zhì)不是由圖2所示過程形成的有C．
A．抗體      B．唾液淀粉酶   C．呼吸氧化酶  D．胰島素
（5）為了研究圖2所示生理過程，一般可采用的實(shí)驗(yàn)方法是同位素示蹤法（同位素標(biāo)記法）．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．圖甲、乙是有關(guān)細(xì)胞生命歷程的內(nèi)容．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）甲圖中，F(xiàn)→G→H過程的技術(shù)，在植物學(xué)上叫植物組織培養(yǎng)，其理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞的全能性．
（2）圖乙中，③過程表示細(xì)胞分化，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)．
（3）若將乙圖中D細(xì)胞內(nèi)各種細(xì)胞器分開，常用的方法是差速離心法．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．自由組合定律中的“自由組合”是指（　�。�
A．兩親本間的組合
B．決定不同性狀的遺傳因子的組合
C．帶有不同遺傳因子的雌雄配子間的結(jié)合
D．決定同一性狀的成對(duì)的遺傳因子的組合

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科目：高中生物 來源：2015-2016江西九江第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于細(xì)胞分化、衰老、凋亡、癌變的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A．細(xì)胞衰老和凋亡對(duì)機(jī)體的發(fā)育是有利的

B．細(xì)胞破裂、釋放出內(nèi)容物屬于細(xì)胞凋亡

C．細(xì)胞凋亡過程中有新的蛋白質(zhì)合成

D．細(xì)胞的正常分化能抑制細(xì)胞的癌變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．藥物X能夠誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，如圖為用不同濃度的藥物X體外處理人肝癌細(xì)胞的作用結(jié)果，相關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．若細(xì)胞凋亡基因突變，則可能引發(fā)肝癌
B．藥物X可能調(diào)控細(xì)胞凋亡相關(guān)基因的表達(dá)
C．藥物X的濃度及處理時(shí)間均影響肝癌細(xì)胞存活
D．1.0g/L為臨床治療肝癌的最適藥物X濃度

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