Question

14．根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題．
（1）通過生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑能產(chǎn)生顏色 反應(yīng)，以顯示細(xì)胞中某些有機(jī)化合物的存在．
（2）鑒定成熟果肉細(xì)胞內(nèi)存在還原性糖所用的試劑是本尼迪特（斐林試劑）試劑；鑒定花生仁子葉細(xì)胞中存在脂肪所用的試劑是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶液，鏡檢時(shí)，可看到細(xì)胞中的脂肪顆粒被染成橘黃色或紅色；在鑒定黃豆細(xì)胞中存在的蛋白質(zhì)時(shí)常用雙縮脲試劑．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）通過生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑能產(chǎn)生顏色 反應(yīng)，以顯示細(xì)胞中某些有機(jī)化合物的存在．
（2）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
故答案為：
（1）顏色
（2）本尼迪特（斐林試劑）  蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ橘黃色或紅   雙縮脲

點(diǎn)評(píng) 本題考查糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)試驗(yàn)，意在考查考生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．