生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學設計的果酒制果醋的發(fā)酵裝置,其中a、b、c為控制開關(guān),d為過濾膜。請分析回答:
(1)果酒制果醋的反應式為 。
(2)該發(fā)酵裝置的一個缺點是 。圖中C裝置的作用是 。
(3)若要從生產(chǎn)的果醋中分離純化出所用的微生物,則具體
方法應是:
第一步:配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分。
第二步:滅菌。對培養(yǎng)基用——方法進行滅菌。
第三步:接種。在固體培養(yǎng)基上,微生物常用的接種方法有____和____。
第四步:培養(yǎng)。在適宜溫度下培養(yǎng)時是否需要提供氧氣? 。一般用 的方法進行培養(yǎng),這樣可以防止 。
第五步:挑選符合要求的菌落。
(4)如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置,在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,酵母菌的來源是 。在制作果酒過程中,B裝置內(nèi)的pH變化趨勢為 。
(5)在工廠化生產(chǎn)果酒時,為更好地抑制其他微生物的生長,通常采取的措施是 。
科目:高中生物 來源: 題型:
下生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置,分析回答:
(1)在果醋發(fā)酵過程中,要向發(fā)酵瓶中通入空氣,原因是 。
(2)如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置,則溫度應該控制在 ,缺少糖源時,醋酸菌將 變?yōu)?u> ,再變?yōu)榇姿帷?/p>
(2)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用 來檢驗,在酸性條件下,該物質(zhì)與酒精反應呈現(xiàn) 色。
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科目:高中生物 來源: 題型:
生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,比如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置,分析回答:
(1)在果醋發(fā)酵過程中,要向發(fā)酵瓶中通入空氣,原因是 _______________
。
(2)如果將該裝置改為酒精發(fā)酵裝置,則溫度應該控制在 。
此時裝置需要修改的地方是 。
果酒制果醋的反應式為: 。
(3)在果醋發(fā)酵過程中,用 的方法證明的確有醋酸生成。
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科目:高中生物 來源: 題型:
生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。下圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置,分析回答下列問題。
(1)如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置,則溫度應該控制在 。果酒制果醋的反應式為: 。缺少糖源時,醋酸菌將 變?yōu)?u> ,再變?yōu)榇姿帷?nbsp;
(2)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用 來檢驗,在 條件下,該物質(zhì)與酒精反應呈現(xiàn) 色。
(3)請指出用該發(fā)酵裝置的一個缺點。 。
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科目:高中生物 來源:2011-2012學年吉林省吉林一中高二上學期質(zhì)量檢測考試生物試卷 題型:綜合題
生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置,分析回答:
(1)果酒的制作離不開酵母菌,酵母菌在有氧、無氧條件下都能生存,所以,它屬于________微生物。
(2)如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置,則溫度應該控制在__________。此時裝置需要修改的地方是___________。果酒制果醋的反應式為___________。
(3)在果醋發(fā)酵過程中,用________證明是否有醋酸生成。
(4)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約1/3的空間,這樣做的原因是_______,請指出用該發(fā)酵裝置的一個缺點_____。
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科目:高中生物 來源:2011屆河南省普通高中畢業(yè)班高考適應性測試試卷(理綜)生物部分 題型:綜合題
生物技術(shù)在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子。右圖是某同學設計的果酒制果醋的發(fā)酵裝置,其中a、b、c為控制開關(guān),d為過濾膜。請分析回答:
(1)果酒制果醋的反應式為 。
(2)該發(fā)酵裝置的一個缺點是 。圖中C裝置的作用是 。
(3)若要從生產(chǎn)的果醋中分離純化出所用的微生物,則具體
方法應是:
第一步:配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分。
第二步:滅菌。對培養(yǎng)基用——方法進行滅菌。
第三步:接種。在固體培養(yǎng)基上,微生物常用的接種方法有____和____。
第四步:培養(yǎng)。在適宜溫度下培養(yǎng)時是否需要提供氧氣? 。一般用 的方法進行培養(yǎng),這樣可以防止 。
第五步:挑選符合要求的菌落。
(4)如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置,在利用酵母菌制作葡萄酒的自然發(fā)酵過程中,酵母菌的來源是 。在制作果酒過程中,B裝置內(nèi)的pH變化趨勢為 。
(5)在工廠化生產(chǎn)果酒時,為更好地抑制其他微生物的生長,通常采取的措施是 。
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