回答下列Ⅰ、Ⅱ小題．
Ⅰ．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與現(xiàn)代生活依舊很貼近，下面是兩則實(shí)例，請(qǐng)分析回答：
（1）人類釀酒的歷史已有5000年，但是直到19世紀(jì)，法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是
 
（填微生物）的發(fā)酵作用．葡萄酒制作是否成功，發(fā)酵后需用
 
來(lái)鑒定，在
 
條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)
 
色．
（2）早在公元5世紀(jì)的北魏古籍中，就有關(guān)于腐乳生產(chǎn)工藝的記載．在腐乳制作過(guò)程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是
 
．
Ⅱ．生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的菌種主要來(lái)自土壤，從土壤中分離微生物的實(shí)驗(yàn)流程如下：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→鑒別培養(yǎng)．
從土壤中分離纖維素分解菌，最好選擇樹林中多年落葉形成的腐殖土作為樣品，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以
 
作為唯一碳源．在纖維素分解菌培養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)基和接種環(huán)常采用的滅菌方法分別是
 
、
 
．
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值
專題：
分析：1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、酸性重鉻酸鉀溶液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液來(lái)檢驗(yàn)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生．
3、豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳．
4、選擇培養(yǎng)基：選擇培養(yǎng)基是根據(jù)不同微生物在代謝過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和環(huán)境不同而配制的．不同微生物對(duì)某些化學(xué)藥品的抵抗力不同．利用這些特點(diǎn)，我們便可配制出適于某些微生物生長(zhǎng)而抑制其他微生物的選擇培養(yǎng)基，例如從土壤中分離放線菌時(shí)，可在培養(yǎng)基中加入10%的酚數(shù)滴，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)；根據(jù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特殊的需求，可以選擇不同的微生物，比如尿素分解菌的氮源是尿素，纖維素分解菌的碳源是纖維素．
5、滅菌的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌．灼燒滅菌適合于接種工具的滅菌，一般來(lái)說(shuō)是在操作過(guò)程中金屬類的接種工具．干熱滅菌適合于玻璃器皿、金屬工具的滅菌．高壓蒸汽滅菌適合于玻璃器皿、接種工具以及培養(yǎng)基．特別注意培養(yǎng)基的滅菌只能用高壓蒸汽滅菌．
解答： 解：Ⅰ．（1）人類釀酒的歷史已有5000年，但是直到19世紀(jì)，法國(guó)的巴斯德才發(fā)現(xiàn)葡萄汁變酒是酵母菌的發(fā)酵作用．葡萄酒制作是否成功，發(fā)酵后需用重鉻酸鉀溶液來(lái)鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．
（2）在腐乳制作過(guò)程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉．腐乳的制作過(guò)程：豆腐塊→毛霉等→長(zhǎng)滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，由于豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪被分解成了甘油和脂肪酸，所以腐乳“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，鹵湯中通常含有12%的酒精，其作用除了增加風(fēng)味，還可抑制微生物生長(zhǎng)．
Ⅱ．從土壤中分離纖維素分解菌，最好選擇樹林中多年落葉形成的腐殖土作為樣品，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素作為唯一碳源；在纖維素分解菌培養(yǎng)過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)基和接種環(huán)常采用的滅菌方法分別是高壓蒸汽滅菌、灼燒滅菌．
故答案為：
Ⅰ．（1）酵母菌   重鉻酸鉀溶液    酸性    灰綠
（2）毛霉
Ⅱ．纖維素   高壓蒸汽滅菌   灼燒滅菌
點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和腐乳制備、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，明確果酒和果醋的制作原理和制作過(guò)程，利用選擇培養(yǎng)基篩選出分解纖維素菌，正確的解答試題，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，明確選擇培養(yǎng)基、各種儀器材料的滅菌方法．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖1是物質(zhì)出入細(xì)胞的示意圖，圖2中曲線甲、乙分別代表物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的兩種方式．

（1）圖2中曲線甲代表
 
，曲線乙中Q點(diǎn)時(shí)限制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的因素有
 
、
 
．
（2）K+、O2和葡萄糖三種物質(zhì)中，通過(guò)b方式進(jìn)入紅細(xì)胞的是
 
．通過(guò)c方式進(jìn)入紅細(xì)胞的是
 
．通過(guò)d方式進(jìn)入紅細(xì)胞的是
 
．
（3）若圖1代表某細(xì)胞的細(xì)胞膜，該細(xì)胞能分泌胰島素，其物質(zhì)運(yùn)輸方式稱為
 
，這依賴于細(xì)胞膜具有
 
的特點(diǎn)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某湖泊的水域主要分為河蟹網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)及航道區(qū)，養(yǎng)殖的河蟹主要以沉水植物為食．
研究人員對(duì)養(yǎng)殖區(qū)及航道區(qū)水生植物群落和水環(huán)境狀況進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下表：
水生植物種類
湖泊采樣區(qū)域		漂浮植物浮葉植物沉水植物
紫背浮萍鱉菱荇菜金魚藻苦草馬來(lái)眼子菜 輪葉黑藻伊樂(lè)藻
采樣點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)1++++++
養(yǎng)殖區(qū)2++++++
航道區(qū)1+++++++
航道區(qū)2+++++++++
注：+表示出現(xiàn)，++表示優(yōu)勢(shì)種
（1）該湖泊水生植物群落存在明顯的
 
現(xiàn)象，有利于植物充分利用光能等環(huán)境資源．水生植物種間存在
 
關(guān)系．
（2）可采用
 
法調(diào)查河蟹的種群密度，若要調(diào)查單細(xì)胞衣藻的種群密度，應(yīng)當(dāng)將單細(xì)胞衣藻培養(yǎng)液滴在
 
上進(jìn)行計(jì)數(shù)．若要描繪出藻類種群生長(zhǎng)的S型曲線，應(yīng)將單細(xì)胞衣藻放在溫度適宜，一定濃度的完全營(yíng)養(yǎng)液及
 
條件下培養(yǎng)，并每天
 
隨機(jī)取樣．
（3）航道區(qū)植物的優(yōu)勢(shì)種是
 
，除植物本身的生活習(xí)性外，造成養(yǎng)殖區(qū)與航道區(qū)優(yōu)勢(shì)種類型有差異的主要原因是
 
．
（4）河蟹所同化的能量可用于細(xì)胞呼吸消耗、
 
兩方面．除人為捕撈外，此湖泊大型肉食性魚類數(shù)量稀少的原因從能量流動(dòng)的角度分析是
 
，導(dǎo)致高營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物獲得能量少．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

一個(gè)天然湖泊生態(tài)系統(tǒng)中，肉食性動(dòng)物比草食性動(dòng)物的數(shù)量少得多．這是由于（　�。�
A、湖泊中氧氣不足
B、湖泊中動(dòng)物的密度太大
C、肉食性動(dòng)物的天敵過(guò)多
D、能量在食物鏈中逐漸遞減

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于可遺傳變異的敘述，正確的是（　�。�
A、A基因可突變?yōu)閍1或a2基因，但a1或a2基因不可回復(fù)突變?yōu)锳基因
B、有性生殖的生物，同源染色體上的非等位基因間不可以發(fā)生基因重組
C、Ti質(zhì)粒的T-DNA片段整合到土壤農(nóng)桿菌的DNA上，屬于基因重組
D、多倍體育種時(shí)利用秋水仙素處理幼苗或萌發(fā)的種子，屬于染色體變異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

現(xiàn)有一批基因型都相同的黃色圓粒豌豆種子（黃色、綠色分別由Y和y基因控制，圓粒、皺粒分別由R和r基因控制，子粒的顏色和形狀均是子葉表現(xiàn)的性狀）．某實(shí)驗(yàn)中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)準(zhǔn)備以這些豌豆種子和另一些黃色皺粒、綠色圓粒、綠色皺粒的豌豆種子作為實(shí)驗(yàn)材料，來(lái)探究這些黃色圓粒豌豆種子具體的基因組成．第一組計(jì)劃用單倍體育種方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，第二組計(jì)劃用測(cè)交法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，第三組的同學(xué)認(rèn)為前兩組的實(shí)驗(yàn)方案較為繁瑣，于是設(shè)計(jì)了一個(gè)更加簡(jiǎn)便易行的實(shí)驗(yàn)方案．如果你是第三組的成員，請(qǐng)按要求完成下列實(shí)驗(yàn)方案：
（1）課題名稱：
 
．
（2）探究方法：
 
．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取所需種子播種并進(jìn)行苗期管理．
②植株開花時(shí)，
 
．
③收集每株植株所結(jié)種子進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析．
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某研究小組欲依據(jù)“觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證秋水仙素能誘導(dǎo)多倍體的形成．請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：
實(shí)驗(yàn)原理：秋水仙素能引起有絲分裂過(guò)程中紡錘絲斷裂或抑制紡錘體的形成．
材料用具：0.3%的秋水仙素溶液、清水、洋蔥以及觀察有絲分裂所用的材料用具．
方法步驟：
（1）根尖培養(yǎng)：把已生根的洋蔥分成A、B兩組，A組用
 
培養(yǎng)，B組用清水培養(yǎng)作為對(duì)照．
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程與觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂實(shí)驗(yàn)相似，其步驟是
 
，所用的試劑為
 
．
（3）觀察：用顯微鏡觀察并統(tǒng)計(jì)根尖分生區(qū)細(xì)胞的分裂中期的染色體數(shù)．觀察結(jié)果是
 
．
（4）結(jié)論：
 
．
（5）如欲探究誘導(dǎo)洋蔥產(chǎn)生多倍體的最佳秋水仙素濃度，以多倍體誘導(dǎo)效率（
加倍細(xì)胞數(shù)
中期細(xì)胞數(shù)
×100%）為觀察指標(biāo)，請(qǐng)寫出實(shí)驗(yàn)思路：
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

孔雀魚是一種常見的觀賞魚，其性別決定方式屬于XY型，是非常好的遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)材料．幾十年前，德國(guó)的一位育種者在眾多的孔雀魚幼魚中發(fā)現(xiàn)一條身體后半部為暗色的個(gè)體，并以此個(gè)體為基礎(chǔ)培育出了“禮服”品種．用“禮服”品種的雌魚作親本（P）與其它品種的雄魚雜交，所得子代（F1）個(gè)體中，雌雄魚均表現(xiàn)“禮服”性狀；將子代（F1）雌雄個(gè)體自由交配，所得子代（F2）個(gè)體中，雌魚均表現(xiàn)“禮服”性狀，雄魚表現(xiàn)為
1
2
“禮服”性狀、
1
2
無(wú)“禮服”性狀．請(qǐng)用“假說(shuō)-演繹法”對(duì)“禮服”性狀的遺傳進(jìn)行研究．
（1）“假說(shuō)-演繹法”的一般步驟為：①提出問(wèn)題→②
 
→③
 
→④實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)→⑤得出結(jié)論．
（2）在研究“禮服”性狀遺傳的①步驟中，你的具體內(nèi)容是
 
．
（3）在研究“禮服”性狀遺傳的②步驟中，你的具體內(nèi)容是
 
．
（4）在研究“禮服”性狀遺傳的③步驟中，你的具體內(nèi)容是
 
（請(qǐng)用遺傳圖解表示，基因符號(hào)為A、a）．
（5）根據(jù)你的研究，請(qǐng)預(yù)測(cè)F2個(gè)體自由交配所得F3的性狀表現(xiàn)型之比為：雌“禮服”：雌無(wú)“禮服”：雄“禮服”：雄無(wú)“禮服”=
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖①-④分別為A．地衣中的藻類和真菌；B．大小兩種草履蟲；C．狐與兔；D．細(xì)菌與噬菌體四組生物的種間關(guān)系示意圖（縱軸表示個(gè)體數(shù)，橫軸表示時(shí)間）．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）判斷A-D四種生物的對(duì)應(yīng)線：
A．
 
B．
 
C．
 
D．
 

（2）造成②中出現(xiàn)的現(xiàn)象是由于
 
．
（3）④與②相比，結(jié)果不同是因?yàn)?div id="ikauyea" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．
（4）若四種種間關(guān)系中的b死亡，對(duì)a有利的曲線是
 
．
（5）若狐死亡，則兔的發(fā)展趨勢(shì)是
 
．

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