Question

19．下列有關“菌”的描述中，不正確的是（　�。�

• A． 酵母菌有線粒體，但能進行有氧呼吸和無氧呼吸
• B． 分解尿素的細菌可以利用葡萄糖作為碳源
• C． 乳酸桿菌在細胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)乳酸和CO₂
• D． 醋酸菌只有在氧氣充足時才能進行旺盛的生命活動

Answer 1

分析 1、1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．

解答 解：A、酵母菌具有線粒體，其異化方式為兼性厭氧型，因此其能進行有氧呼吸和無氧呼吸，A正確；
B、分解尿素的細菌屬于原核生物，其可以利用葡萄糖作為碳源，B正確；
C、乳酸桿菌是厭氧型生物，其無氧呼吸的產(chǎn)物只有乳酸，因此在細胞質(zhì)基質(zhì)中只能產(chǎn)生乳酸，C錯誤；
D、醋酸菌是嗜氧菌，其只有在氧氣充足時才能進行旺盛的生命活動，D正確．
故選：C．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．