農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清潔并用白酒擦試過的泡菜壇中。然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為28〜30℃。有時制作的泡菜會“咸而不酸”或“酸而不咸”。在實驗室或工廠化生產(chǎn)泡菜時，還要跟蹤檢測泡菜腌制過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量。

（1）用白酒擦拭泡菜壇的目的是 。

（2）菜壇要密封，若菜壇有裂縫，可能會出現(xiàn)什么結(jié)果？ 。

（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是： 。

（4）加入“陳泡菜水”的的作用 。

（5）制作泡菜的過程中，有機(jī)物的干重如何變化？ 。

菜壇內(nèi)有機(jī)物的種類如何變化？ 。

（6）關(guān)于測定亞硝酸鹽含量實驗操作的有關(guān)敘述，正確的是 。

A．泡菜制作用的陳泡菜水，按新老鹽水1：1的比例配制

B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成紫紅色溶液

C．制備樣品處理液，先加入提取劑，在搖床上振蕩提取1h,再加入NaOH溶液

D．泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖南省高二上學(xué)期期中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下左圖表示某精子，下列不屬于該精子形成過程的細(xì)胞圖是

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

吲哚乙酸最早是在人的尿液中被發(fā)現(xiàn)和提取的，下列對此問題的敘述，最合理的是（ ）

A．在人體內(nèi)有合成生長素的酶系統(tǒng)，所以人糞尿的肥效很高

B．人在食用了大量的植物種子和新鮮嫩葉后，生長素便進(jìn)入人體內(nèi)，因人體內(nèi)不存在破壞生長素的酶，同時生長素也不影響人體的正常生理功能，所以生長素在人體內(nèi)“免費(fèi)旅游”一圈后便通過腎臟排出體外

C．人體腎臟中含有將色氨酸轉(zhuǎn)變成生長素的酶，所以人尿液中有吲哚乙酸

D．題干部分的敘述是錯誤的，人的尿液中沒有吲哚乙酸，只有吲哚乙酸的類似物，如萘乙酸等，這些物質(zhì)是人體內(nèi)的無生理功能的代謝副產(chǎn)品，但對植物卻有強(qiáng)烈的促進(jìn)生長的作用

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于細(xì)胞免疫發(fā)生過程的敘述中，不可能的一項是（ ）

A．抗原侵入機(jī)體后，被吞噬細(xì)胞處理，使內(nèi)部的抗原暴露

B．被吞噬細(xì)胞處理的抗原傳遞給T細(xì)胞

C．T細(xì)胞接受抗原刺激后，形成大量效應(yīng)T細(xì)胞和少量記憶細(xì)胞

D．效應(yīng)T細(xì)胞產(chǎn)生抗體，抗體和抗原結(jié)合產(chǎn)生免疫反應(yīng)

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

為探究單側(cè)光是使胚芽鞘尖端的生長素轉(zhuǎn)移了，還是將生長素分解了，某研究性課題小組設(shè)計了下圖所示實驗（圖1中的瓊脂塊一段時間后放置到圖2去掉尖端的胚芽鞘上）。下列有關(guān)說法錯誤的是（ ）

A．該實驗的自變量是①②③④四組瓊脂塊中的生長素濃度

B．瓊脂塊中的生長素能促進(jìn)胚芽鞘生長,原因是生長素促進(jìn)了細(xì)胞生長

C．如果胚芽鞘的長度關(guān)系為c<a=b=d，說明單側(cè)光將向光側(cè)生長素分解了

D．如果胚芽鞘的長度關(guān)系為c<a=b<d，說明單側(cè)光將向光側(cè)生長素轉(zhuǎn)移了

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于乳酸菌的敘述，不正確的是

A．乳酸菌的種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌

B．在自然界中分布廣泛，空氣土壤、體表、人和動物的腸道內(nèi)均有

C．乳酸菌是兼性厭氧生物

D．乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

某人利用乳酸菌制作泡菜時因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖繁殖

④罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了霈氧腐生菌的生長和繁殖

A．①③ B．②④ C．②③ D．①④

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林中學(xué)高二理上學(xué)期段考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖甲是縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)，圖乙是圖甲中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖丙表示三個神經(jīng)元及其聯(lián)系，據(jù)圖回答：

（1）甲圖中f表示的是反射弧的________，圖乙指的是圖甲中哪一結(jié)構(gòu)[ ] （[ ]中填字母）

圖乙中的B是下一個神經(jīng)元的 。

（2）圖乙中興奮不能由B傳到A的原因是_______________。突觸后膜上的受體與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，引起B(yǎng)細(xì)胞產(chǎn)生____________，使突觸后膜的電位發(fā)生變化。

（3）下圖是從蛙體內(nèi)剝離出的某反射弧結(jié)構(gòu)的模式圖，其中甲表示神經(jīng)中樞，乙、丙未知。神經(jīng)元A、B上的1、2、3、4為4個實驗位點(diǎn)。如果在實驗過程中要保證神經(jīng)元A和神經(jīng)元B的完整性，請補(bǔ)充探究神經(jīng)元A是傳出神經(jīng)還是傳入神經(jīng)的方法步驟（每個實驗位點(diǎn)只能用一次）：

①將微電流計的兩個電極分別搭在實驗位點(diǎn)2和實驗位點(diǎn)3的神經(jīng)纖維膜外；

②用電刺激儀刺激實驗位點(diǎn)1，若微電流計的指針偏轉(zhuǎn) 次，則神經(jīng)元A為傳出神經(jīng)；若微電流計的指針偏轉(zhuǎn) 次，則神經(jīng)元A為傳入神經(jīng)。

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年吉林一中高一理5月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

已知果蠅的紅眼與白眼是一對等位基因控制的相對性狀。

（1）若實驗室有純合的紅眼和白眼雌、雄果蠅親本（顯隱性未知），你能通過一代雜交實驗確定這對等位基因是位于常染色體上還是位于X染色體上？請簡要敘述實驗思路。

（2）若已知果蠅的紅眼R對白眼r為顯性，且雌、雄果蠅均有紅眼和白眼類型�，F(xiàn)有若干紅眼和白眼的雌、雄果蠅，用一次交配實驗即可證明這對基因位于哪種染色體上（不考慮X、Y同源區(qū)段），請選擇交配的親本，寫出包括性別的表現(xiàn)型 。

（3）請預(yù)期上述所選親本交配后的實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)實驗結(jié)論：

①若 ，則這對基因位于常染色體上；

②若 ，則這對基因位于X染色體上；

③若子代中雌、雄果蠅既有紅眼又有白眼，則 。

（4）若已知果蠅的紅眼R對白眼r為顯性，且經(jīng)實驗證明了這對等位基因位于X染色體上，則F2雌、雄果蠅自由交配得到的F3中，白眼雌果蠅占 ，雄果蠅中紅眼與白眼的比為 。

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