Question

【題目】根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”和“探究植物細胞的吸水和失水”的實驗，回答下列問題：

（1）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____________，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，而不用蒸餾水的原因是________________________。

（2）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織樣液中應先加入雙縮脲試劑A液：____________，再加入雙縮脲試劑B液：____________，搖勻。其中雙縮脲試劑B液只能滴____________滴，而不能過量，原因是____________。

（3）某同學利用紫色洋蔥鱗片葉作為實驗材料，觀察植物細胞質壁分離與復原。下圖是該同學將觀察到的某個細胞大小變化情況繪制成的曲線（注：細胞的初始大小相對值記為1）。

該實驗選擇的紫色洋蔥外表皮細胞是成熟的植物細胞，最明顯的標志是____________。如果將上述實驗材料放置于適宜濃度的硝酸鉀溶液中，也可以看到圖中的cd段所發(fā)生的變化，發(fā)生這種變化的原因是____________。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸餾水中 質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液 質量濃度為0.01g/ml的CuSO4溶液 4 雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu2+過多而掩蓋生成的紫色 具有中央大液泡 細胞在失水的同時，吸收硝酸根離子和鉀離子，導致細胞液濃度升高，當大于外界溶液時，細胞吸水

【解析】

生物組織中有機物的檢測:
（1）斐林試劑可用于檢測還原糖，在水浴加熱的條件下溶液的顏色變?yōu)榇u紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應；
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色。用蘇丹Ⅲ染色時，蘇丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸餾水中，所以要用酒精來沖洗浮色，而不用蒸餾水。
（2）鑒定蛋白質時，需要使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑的A液為質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液為質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，使用時需要先加A液搖勻后再加4滴B液，但不能過量，原因是雙縮脲試劑B液過多，則會引起Cu2+（藍色）過多而掩蓋生成的紫色。
（3）紫色洋蔥外表皮細胞是成熟的植物細胞具有明顯的中央大液泡。觀察植物細胞在硝酸鉀溶液中的質壁分離與復原時，細胞在失水的同時，吸收硝酸根離子和鉀離子，導致細胞液濃度升高，當大于外界溶液濃度時，細胞吸水，所以也可以看到圖中的cd段（自動復原）所發(fā)生的變化。