【題目】下圖1是利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程,圖2為某同學進行的澄清蘋果汁生產(chǎn)實驗,請回答下列問題:

1)用蘋果加工成果汁的過程中,需要加入果膠酶,果膠酶可以將果膠分解成_________,使渾濁的果汁變得澄清。

2)為了進行果酒的發(fā)酵生產(chǎn),通常先分離純化酵母菌,然后擴大培養(yǎng)、固定化酵母細胞,最后才接種、發(fā)酵。

①在分離純化酵母菌時,需要進行無菌操作,其中對培養(yǎng)皿通常采用_________方法滅菌。

②在使用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)的過程中,需要不斷地進行振動或攪拌,目的是_________,有利于酵母菌的繁殖。

③制備固定化酵母細胞:如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色,說明海藻酸鈉_____,固定的酵母細胞數(shù)目_________

④用固定化酵母細胞發(fā)酵。

3)蘋果酒經(jīng)過進一步發(fā)酵可形成蘋果醋,在此過程中,要適時向發(fā)酵液中通入空氣,原因是__。

4)如圖2某同學進行的澄清蘋果汁實驗,將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天,該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗,說明固定化酶可被_________使用;可通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的_________,保證反應(yīng)充分進行。

【答案】半乳糖醛酸 干熱滅菌 增加溶解氧含量,同時有利于酵母菌與營養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸 濃度偏低 較少 醋酸菌是好氧細菌,發(fā)酵過程需要氧氣 重復(fù) 速率

【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:

當氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/span>

2、固定化細胞的相關(guān)知識點,制作過程中的注意事項:

1)酵母細胞的活化;

2)配置氯化鈣溶液:要用蒸餾水配置;

3)配制海藻酸鈉溶液:小火、間斷加熱、定容,如果加熱太快,海藻酸鈉會發(fā)生焦糊;

4)海藻酸鈉溶液與酶母細胞混合:冷卻后再混合,注意混合均勻,不要進入氣泡;

5)制備固定化酵母細胞:高度適宜,并勻速滴入。

1)果膠酶可以將果膠分解成半乳糖醛酸,使渾濁的果汁變得澄清。

2)①在分離純化酵母菌時,需要進行無菌操作,其中對培養(yǎng)皿通常采用干熱滅菌;

②在使用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)的過程中,需要不斷地進行振動或攪拌,目的是增加溶解氧含量,同時有利于酵母菌與營養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸,有利于酵母菌的繁殖;

③制備固定化酵母細胞時多采用包埋法固定,如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色,說明海藻酸鈉濃度偏低,固定的酵母細胞數(shù)目較少。

3)蘋果酒經(jīng)過進一步發(fā)酵可形成蘋果醋,在此過程中,要適時向發(fā)酵液中通入空氣,原因是醋酸菌是好氧細菌,發(fā)酵過程需要氧氣。

4)將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天后仍可用于蘋果汁制作實驗,說明固定化酶可被重復(fù)使用;可通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率,保證反應(yīng)充分進行。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

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【題目】下列關(guān)于真核細胞呼吸,正確的說法是

A.無氧呼吸是不需氧的呼吸,因而其底物分解不屬于氧化反應(yīng)

B.水果貯藏在完全無氧的環(huán)境中,可將損失減小到最低程度

C.無氧呼吸的酶存在于細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體

D.有氧呼吸的酶存在于細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體內(nèi)膜、線粒體基質(zhì)

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【題目】某科研小組通過農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法將黑麥草的抗旱基因P轉(zhuǎn)入野生型擬南芥,以驗證基因P的功能,其流程如圖所示;卮鹣铝袉栴}:

1)利用PCR技術(shù)從黑麥草的DNA中分離并克隆目的基因P______________(填“需要”或“不需要”)用限制酶進行預(yù)處理,其原因是_________________________。

2)用Smal ISal I這兩種限制酶分別對含有基因PDNA和質(zhì)粒進行雙酶切,然后連接形成①______________。與雙酶切相比,用同一種限制酶對二者進行單酶切的缺點是容易造成基因P或質(zhì)粒自身環(huán)化、______________。

3)將②的花序浸入農(nóng)桿菌懸浮液以實現(xiàn)轉(zhuǎn)化,在適宜條件下培養(yǎng),收獲@的種子,在含潮霉素(一種抗生素)的MS培養(yǎng)基上篩選得到③,這表明質(zhì)粒載體攜帶的選擇標記是______________

4)基因P表達的蛋白P是脯氨酸合成過程所需的一種關(guān)鍵酶,而脯氨酸在細胞中的積累既可提高植物的抗旱性,又可抑制蛋白P的酶活性。研究發(fā)現(xiàn),蛋白P的第128位苯丙氨酸若變?yōu)楸彼,該抑制作用則顯著降低。請據(jù)此提出進一步提高植物抗旱性的一種簡要思路______________。

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【題目】果蠅的腹部有斑與無斑由位于常染色體上的一對等位基因控制,有斑性狀由B基因控制,無斑性狀由b基因控制,雜合子在雌雄個體中的表現(xiàn)型不同。紅眼與白眼由另一對等位基因(Aa)控制,F(xiàn)用無斑紅眼()與有斑紅眼()進行雜交,子代的表現(xiàn)型及比例如下表:

表現(xiàn)型

性別

無斑紅眼

有斑紅眼

無斑白眼

有斑白眼

雌果蠅

6/16

2/16

0

0

雄果蠅

1/16

3/16

1/16

3/16

1)控制眼色的一對等位基因Aa的本質(zhì)區(qū)別是______________

2)親代有斑紅眼()的基因型為_______,若只考慮果蠅腹部斑紋性狀,則在雌果蠅中表現(xiàn)為無斑的基因型為____________。

3)若想確定F1中有斑果蠅的基因型,現(xiàn)從F1個體中選擇親本進行雜交實驗,且預(yù)測實驗結(jié)果為:①若雜交后代雌果蠅均為有斑,則F1中的有斑雄果蠅的基因型為BB;②若雜交后代雌果蠅出現(xiàn)了無斑,則F1中的有斑雄果蠅的基因型為Bb。請利用遺傳圖解表示上述判斷過程:____________________________________________。

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【題目】如圖為幾種常見的單細胞生物結(jié)構(gòu)示意圖.有關(guān)敘述中錯誤的是

A.圖中各生物細胞中含量最多的化合物是水

B.細胞中具有核膜的是①②③

C.內(nèi)沒有葉綠體,但也能進行光合作用,屬于自養(yǎng)生物

D.5種生物在細胞的結(jié)構(gòu)上不具有統(tǒng)一性

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【題目】如圖表示的是細胞中含有的四種有機物的結(jié)構(gòu)與功能,請據(jù)圖回答下列問題:

1)圖中 A的結(jié)構(gòu)通式是_________A 形成E 的方式為_________。

2)圖中的B _________

3G 在動物體內(nèi)是_________;相同質(zhì)量的G H 相比,_________(填字母)氧含量較低。

4)僅由E、F 兩種物質(zhì)構(gòu)成的生物是_________。

5)由C 構(gòu)成的植物細胞特有的結(jié)構(gòu)物質(zhì),該物質(zhì)是_________

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【題目】某生態(tài)系統(tǒng)先后遷入了甲、乙兩種群,如圖表示兩種群數(shù)量變化,下列敘述錯誤的是(

A.t1之前甲種群呈“S”型增長

B.t1時甲種群增長速率最大,t2時甲種群的出生率=死亡率≠0

C.t3時乙種群遷入,與甲種群形成競爭關(guān)系,導(dǎo)致甲種群數(shù)量減少

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C.淹水時,KNO3溶液對甜櫻桃根細胞有氧呼吸速率降低有減緩作用

D.該實驗也可以改用CO2的產(chǎn)生量作為檢測有氧呼吸速率的指標

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【題目】下圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)中部分食物網(wǎng)圖,據(jù)圖判斷下列說法正確的有(

①圖中所有生物構(gòu)成一個生物群落

②圖中食物網(wǎng)共有4條食物鏈

③蛇在不同食物鏈中可能處于不同營養(yǎng)級

④青蛙和蜘蛛的關(guān)系不只是捕食

A. ①②③④B. ②③④C. ②③D. ②④

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