下列關(guān)于魚、肉保質(zhì)原理的敘述中，正確的是（　�。�
A、用鹽漬可以促使肉類細(xì)胞失水，從而抑制其呼吸作用
B、食鹽水具有殺菌作用
C、冷凍保存可以抑制病毒的呼吸作用
D、冷凍保存可以抑制細(xì)菌的新陳代謝
考點：細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用
專題：
分析：當(dāng)動物細(xì)胞處于高濃度的食鹽溶液中時，細(xì)胞失水，自由水與結(jié)合水的比例下降，導(dǎo)致細(xì)胞代謝降低．冷凍降低了細(xì)胞溫度，使酶的活性降低，從而導(dǎo)致細(xì)胞代謝降低．
解答： 解：A、糖漬、鹽漬食品（如鹽漬新鮮魚、肉）不變質(zhì)的原因是在食品的外面形成很高濃度的溶液，從而抑制了微生物（如細(xì)菌）和生長、繁殖而較長時間地保存，A錯誤；
B、食鹽水不具有殺菌作用，但能使細(xì)菌呼吸作用降低，B錯誤；
C、病毒滑細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能進(jìn)行呼吸作用，C錯誤；
D、冷凍保存使酶的活性降低，從而抑制細(xì)菌的新陳代謝，達(dá)到魚、肉保質(zhì)的目的，D正確．
故選：D．
點評：本題考查細(xì)胞呼吸原理的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

下面是弗來明對青霉素的早期研究過程：
發(fā)現(xiàn)問題：在培養(yǎng)細(xì)菌的器具中發(fā)現(xiàn)一種青霉菌，在這種青霉菌的周圍有沒有其它細(xì)菌生存？為什么會產(chǎn)生這種現(xiàn)象？
提出假設(shè)：
設(shè)計實驗：在液體中培養(yǎng)青霉菌后，考察這種液體對細(xì)菌增殖的影響．
實驗結(jié)果：培養(yǎng)液使細(xì)菌的增殖停止．
結(jié)論：下面幾項最適合作為該實驗假設(shè)的是（　　）
A、青霉菌與細(xì)菌之間是共生關(guān)系
B、青霉菌污染了細(xì)菌生存的環(huán)境
C、青霉菌產(chǎn)生了對人體有益的物質(zhì)
D、青霉菌能產(chǎn)生抑制細(xì)菌增殖的物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于細(xì)胞中水的敘述，不正確的是（　　）
A、不同生物體內(nèi)含水量不同
B、同一生物的不同細(xì)胞中水的含量不同
C、在寒冷的冬天，冬小麥體細(xì)胞中自由水的含量相對較高
D、在植物種子保存過程中，要通過最大限度脫去自由水來貯藏

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島細(xì)胞合成胰島素并分泌到細(xì)胞外經(jīng)過的生物膜層數(shù)是（　�。�
A、2層B、4層C、8層D、0層

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)說法正確的是（　　）
A、感受器和效應(yīng)器應(yīng)該分布于機(jī)體同一組織或器官中
B、當(dāng)細(xì)胞外液滲透壓升高時，下丘腦感受這種刺激后，在下丘腦產(chǎn)生渴覺，進(jìn)而調(diào)節(jié)對水的攝入量
C、突觸的結(jié)構(gòu)決定了興奮以電信號形式在神經(jīng)元之間單向傳導(dǎo)
D、突觸后膜可以是神經(jīng)細(xì)胞膜，也可以是肌細(xì)胞膜等

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列說法正確的是（　　）
A、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動的必要條件
B、人喝醉酒走路不穩(wěn)跟小腦有關(guān)
C、低級中樞不受高級中樞的控制，例如膝跳反射的神經(jīng)中樞只是脊髓
D、短期記憶跟新突觸的建立有關(guān)，長期記憶跟神經(jīng)元與神經(jīng)元之間的建立有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：

在一個切去尖端的燕麥胚芽鞘上放上含有生長素的瓊脂塊，用單側(cè)光照射，胚芽鞘只生長不彎曲．這一現(xiàn)象說明（　　）
①生長素能促進(jìn)植物生長     ②單側(cè)光引起生長素分布不均勻    ③植物生長具有向光性；
④感受光剌激的部位是尖端   ⑤生長素能由頂端運(yùn)輸?shù)较虏浚?/div>
A、①②③B、②③④
C、①④⑤D、③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)DNA分子組成或結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（　�。�
A、DNA分子中含A、G、C、U四種堿基
B、DNA分子由4種脫氧核苷酸組成
C、多數(shù)DNA由兩條核糖核酸鏈組成
D、大腸桿菌的DNA主要分布于細(xì)胞核

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹觯e誤的是（　�。�
A、在順濃度梯度情況下，葡萄糖可以通過協(xié)助擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞
B、低溫環(huán)境會影響物質(zhì)的主動運(yùn)輸速率，但不影響被動運(yùn)輸
C、水分進(jìn)出細(xì)胞取決于細(xì)胞膜兩側(cè)液體的濃度差
D、土壤板結(jié)能影響植物根細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)K+速率

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