Question

安徽阜陽農(nóng)村的100多名嬰兒，在喂養(yǎng)期間，由于長期食用劣質(zhì)奶粉后，開始變得四肢短小，身體瘦弱、浮腫，尤其是嬰兒的腦袋偏大，當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。更為嚴(yán)重的是，在孩子虛胖的同時(shí)，還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合癥，導(dǎo)致抵抗力嚴(yán)重下降，一旦感染病菌，立刻會出現(xiàn)并發(fā)癥。

安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件曝光后，有關(guān)部門對收繳的劣質(zhì)奶粉進(jìn)行了化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不法經(jīng)營者為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量都極低，只有2％，甚至不足2％，按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。由于劣質(zhì)奶粉的蛋白質(zhì)含量極低，糖類物質(zhì)含量較高，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，從而造成了人間悲劇。

現(xiàn)在，請你用高中生物課本所學(xué)的知識對奶粉的化學(xué)成分進(jìn)行檢驗(yàn)，并解答下述有關(guān)問題。

（1）現(xiàn)在許多嬰兒的奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中，Ca²⁺是人體骨骼和牙齒中的重要成分，F(xiàn)e²⁺是________蛋白的主要成分，這說明了無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。

（2）市場上出售的少數(shù)劣質(zhì)奶粉中摻有大量的植物淀粉，請問鑒別奶粉中是否含有淀粉的試劑是？________。

（3）有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理；預(yù)計(jì)試管內(nèi)混合液的顏色變化情況是________。

（4）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應(yīng)該是________。

（5）如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時(shí)，預(yù)計(jì)染液與待測樣液混合后的顏色是________。

Answer 1

答案：（1）血紅  （2）碘液 （3）熱水浴（或加熱）  右藍(lán)色變成磚紅色

（4）先注入（雙縮脲試劑）A液，振蕩后，再注入（雙縮脲試劑）B液

（5）橘黃色