雞蛋煮熟后，蛋白質變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質的：        （　　）

A．肽鍵B．肽鏈C．氨基酸D．空間結構

D

解析試題分析：蛋白質變性的實質是高溫破壞蛋白質的空間結構。蛋白質的多樣性的原因有：構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序及空間結構。高溫破壞不了氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序。
考點：蛋白質多樣性的原因
點評：學生應理解蛋白質作為生物大分子生物學功能與空間結構的關系，空間結構的喪失導致生物學功能的破壞。

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雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質分子的 （   ）

A．肽鍵B．肽鏈C．空間結構D．氨基酸

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雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的

A. 肽鍵         B. 肽鏈       C. 空間結構     D. 氨基酸

 

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雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的(　　)

A.肽鍵　  　 B.肽鏈　  　C.空間結構　　     D.氨基酸結構

 

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雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的（     ）

A．肽鍵             B．肽鏈             C．空間結構         D．氨基酸

 

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雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的：（     ）

 A. 肽鍵     B. 空間結構     C. 肽鏈      D. 氨基酸

 

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