Question

【題目】Ⅰ.根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答問(wèn)題：

①生物組織中還原糖的檢測(cè) ②檢測(cè)花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒 ③生物組織中蛋白質(zhì)的檢測(cè) ④生物組織中淀粉的檢測(cè)

（1）在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，必須借助顯微鏡才能完成的是______（填序號(hào)）；必須經(jīng)水浴加熱的是______（填序號(hào)）。在②實(shí)驗(yàn)中，洗去浮色用______ （濃度及名稱(chēng)）。

（2）請(qǐng)選擇在實(shí)驗(yàn)①中所用的藥品和方法：__________（填序號(hào)）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mL NaCl ③0.01/mLCuSO4 ④0.05g/mLCuSO4 ⑤分別使用 ⑥混合后再使用

（3）實(shí)驗(yàn)③結(jié)果呈現(xiàn)藍(lán)色，其原因可能___________。

Ⅱ.實(shí)驗(yàn)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來(lái)比馬鈴薯甜．為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測(cè)定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖。有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。為驗(yàn)證該觀(guān)點(diǎn)是否正確，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)羁眨?/span>

（1）實(shí)驗(yàn)原理：_________（填字母）

①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖。

②淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色。

③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。

A．① ②B．①③ C．②③ D．①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液等。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B兩支試管中再各加入_____________。

第四步：A、B兩支試管____________________，觀(guān)察顏色變化。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：__________________，結(jié)果表明該觀(guān)點(diǎn)正確。

Answer 1

【答案】② ① 50%酒精 ①④⑥ 加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液與CuSO4溶液生成氫氧化銅沉淀 B 等量的斐林試劑 放入50-65℃水浴加熱2min A試管產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管呈現(xiàn)藍(lán)色（或B試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀）

【解析】

Ⅰ.1、在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②；述實(shí)驗(yàn)中，只有用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)才需要水浴加熱的是①。

2、檢測(cè)還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時(shí)應(yīng)該混合后再使用，且需要水浴加熱。

3、檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)中，酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ.根據(jù)題意可知,本試驗(yàn)的目的是確認(rèn)馬鈴薯不含還原糖的原因，馬鈴薯和甘薯中都含有大量的淀粉，甘薯含還原糖而馬鈴薯不含有，說(shuō)明甘薯中的淀粉可以被分解，甘薯中含有淀粉酶，而馬鈴薯中的淀粉不能被分解,可能是不含淀粉酶再依據(jù)還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀來(lái)驗(yàn)證最終結(jié)果，根據(jù)這一原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究完成本實(shí)驗(yàn)即可。

Ⅰ.（1）在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②；上述實(shí)驗(yàn)中，只有用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)才需要水浴加熱完成①；只有用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪時(shí)候要用1或2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。

（2）檢測(cè)還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時(shí)應(yīng)該混合后再使用，且需要水浴加熱，故填①④⑥。

（3）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程有可能是沒(méi)有注意滴加試劑的量，加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液與CuSO4溶液生成氫氧化銅沉淀的藍(lán)色沉淀。

Ⅱ. （1）該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。因此，實(shí)驗(yàn)原理是：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖；②還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，故選: B。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟:

第一步:取A、B兩支試管,在A(yíng)管中加入甘薯提取液, B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步:在A(yíng)、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步:在A(yíng)、B兩支試管中再各加入等量斐林試劑

第四步:用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)還需要放入50-65℃水浴加熱2min。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，則A試管產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管呈現(xiàn)藍(lán)色（或B試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀）。