Question

【題目】【生物-選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用 或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需要先灼燒接種環(huán)其目的是 。

（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R 提供 和 。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和 以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用 方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾。其目的是 。

（4）提取的胡蘿卜素粗品通過(guò) 法進(jìn)行鑒定。

Answer 1

【答案】（15分）（1）稀釋涂布平板法 （2分） 滅菌（防止雜菌污染）（2分）

（2）碳源 （2分）氮源（2分）

（3）時(shí)間 （2分）水浴（2分）除去萃液中的不溶物（2分）

（4）紙層析（1分）

【解析】（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了避免其它雜菌的污染，接種過(guò)程要進(jìn)行無(wú)菌操作，接種前對(duì)接種環(huán)灼燒就是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。

（2）蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供碳源和氮源。

（3）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解；由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來(lái)的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸；故采用水浴加熱的方式，萃取后需將原料中的固體物濾去。

（4）提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定。