【題目】選修一：下圖表示葡萄酒釀制的簡(jiǎn)單過程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）從上圖可知，甲圖是為了使酵母菌進(jìn)行 ，以增加酵母菌的數(shù)量，乙圖是為了使酵母菌發(fā)酵獲得葡萄酒。最后，可以用 試劑檢驗(yàn)是否有酒精生成。整個(gè)釀制過程一般將溫度控制在 。

（2）為防止發(fā)酵液被污染，對(duì)使用的發(fā)酵瓶要清洗干凈，并用__________消毒。

（3）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時(shí)，最常用的接種方法有__________（寫兩種）。接種后，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)一些分別由一個(gè)酵母菌繁殖而成的__________。（群落、種群）

（4）泡菜的制作離不開乳酸菌，在泡菜的腌制過程中，還要跟蹤檢測(cè)亞硝酸鹽的含量，膳食中的亞硝酸鹽一般__________（會(huì)、不會(huì)）危害人體健康。亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物__________。

【答案】

（1）有氧呼吸（1分） 重鉻酸鉀 18～25 ℃

（2） 體積分?jǐn)?shù)為70%酒精

（3）平板劃線法、稀釋涂布平板法 種群

（4） 不會(huì) 亞硝胺

【解析】（1）由圖可知甲圖每天要進(jìn)行攪拌，說明是為了讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸以快速繁殖增加酵母菌的數(shù)量。乙圖隔絕空氣是為了進(jìn)行無氧呼吸獲得果酒�？梢杂弥劂t酸鉀在酸性條件下和酒精發(fā)生反應(yīng)出現(xiàn)灰綠色，釀酒的溫度一般在18～25 ℃。

（2）發(fā)酵瓶一般要用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒。

（3）分離純化酵母菌最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。培養(yǎng)基上出現(xiàn)的是由一個(gè)酵母菌繁殖而形成的種群，因?yàn)樗鼈兪峭N的生物。

（4）亞硝酸鹽含量一般不會(huì)危害人體健康，亞硝酸鹽在特點(diǎn)的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。

酵母菌

醋酸菌

毛霉

乳酸菌

生物學(xué)分類

真核生物

原核生物

真核生物

原核生物

代謝類型

異養(yǎng)兼性厭氧型

異養(yǎng)需氧型

異養(yǎng)需氧型

異養(yǎng)厭氧型

發(fā)酵條件

前期需氧，后期不需氧

一直需氧

一直需氧

無氧

生長(zhǎng)適宜溫度

18～25 ℃

30～35 ℃

15～18 ℃

室溫

生產(chǎn)應(yīng)用

釀酒、發(fā)面

釀醋

制作腐乳

制作酸奶、泡菜

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】ATP是細(xì)胞內(nèi)直接的能源物質(zhì)，可通過多種途徑產(chǎn)生，如圖所示。以下說法正確的是

A．a過程和b過程都有［H］的生成

B．a過程和b過程都要在細(xì)胞器中進(jìn)行

C．O2由紅細(xì)胞進(jìn)入肝臟細(xì)胞的線粒體使肝臟細(xì)胞內(nèi)的ADP含量迅速下降

D．①、②在物質(zhì)和能量上都可成為互逆反應(yīng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】Ⅰ、下圖示人體調(diào)節(jié)血壓升高的部分結(jié)構(gòu)

1、血壓變化的感受器是________（要求寫出具體位置）。根據(jù)圖1可知，調(diào)節(jié)人體血壓的方式是__________。

2、圖示表明第三腦室前側(cè)腹區(qū)與穹窿下器之間存在著神經(jīng)連接，圖2中神經(jīng)元①和神經(jīng)元②之間的a處為____________（結(jié)構(gòu)），在該處興奮的傳遞方向應(yīng)為 （填“雙向”、“向上”或“向下”）。 血壓的調(diào)節(jié)過程離不開信息的傳遞，圖1中的信號(hào)分子有 。

Ⅱ、瘦素是一種蛋白質(zhì)類激素，可作用于下丘腦，調(diào)節(jié)人的食欲。其作用機(jī)理如圖所示。

3、人體內(nèi)脂肪含量偏高時(shí)，瘦素釋放量增加，引起神經(jīng)元A興奮，神經(jīng)元B受抑制，使信號(hào)分子x與y的比值 ，從而使飽中樞興奮；同時(shí)使信號(hào)分子z的釋放 ，饑中樞受抑制，降低人的食欲。大多數(shù)肥胖者血液中瘦素水平?jīng)]有降低，推測(cè)其體內(nèi) ，從而使食欲失去控制。

4、當(dāng)肝臟細(xì)胞不能及時(shí)將多余的甘油三酯以__________形式運(yùn)出，機(jī)體極易患脂肪肝，除了攝入太多的甘油三酯，脂肪肝發(fā)生的原因還可能有____________（至少兩點(diǎn)）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

（1）A是指 ；對(duì)于人體而言，圖中的多糖是指 。過程⑥的發(fā)生需要經(jīng)過 作用。過程⑩稱為 ；圖中釋放能量最多的過程是 。（填上圖中數(shù)字）

（2）劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，部分骨骼肌細(xì)胞在缺氧狀態(tài)下，物質(zhì)A將轉(zhuǎn)化為 。

（3）人體攝食過量蛋白質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致肥胖。試寫出能解釋該現(xiàn)象的物質(zhì)轉(zhuǎn)化途徑（用上圖中數(shù)字編號(hào)和箭頭有序表達(dá)）：

目前臨床上廣泛使用的半合成頭孢類抗生素是以7-氨基頭孢烷酸（7-ACA）為原料生產(chǎn)的，而7-ACA既可通過無機(jī)催化反應(yīng)又可通過酶催化反應(yīng)由頭孢菌素C獲得，其反應(yīng)式如圖甲所示。研究結(jié)果總結(jié)在圖乙中，其中曲線Ⅰ代表無機(jī)催化反應(yīng)，曲線Ⅱ代表頭孢菌素酰胺酶催化反應(yīng)。

圖甲

（4）含有與圖甲虛線方框所示的結(jié)構(gòu)相同的生物大分子是 。

（5）下列反應(yīng)中，與圖甲所示的反應(yīng)類型相似的是（ ）

A．糖原形成 B．DNA復(fù)制

C．RNA轉(zhuǎn)錄 D．淀粉水解

（6）比較圖乙中曲線Ⅰ與曲線Ⅱ在40℃時(shí)的酶活性數(shù)據(jù)，結(jié)果表明酶的一個(gè)特性是 。

圖乙

（7）由圖乙曲線Ⅱ可知，當(dāng)反應(yīng)溫度升至 ℃以上時(shí)，頭孢菌素酰胺酶的活性會(huì)

降低到最大活性的一半以下。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示是一個(gè)食物網(wǎng)，請(qǐng)分析回答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)的成分中，綠色植物屬于 ，貓頭鷹可以占第 、 、 營養(yǎng)級(jí)。

（2）該食物網(wǎng)有 條食物鏈，寫出營養(yǎng)級(jí)數(shù)最少的一條食物鏈：

（3）該食物網(wǎng)各種生物中，含有能量最多的是 ，最少的是 。該生態(tài)系統(tǒng)的能量最終來源是 。

（4）該食物網(wǎng)再加上 和 （填寫生態(tài)系統(tǒng)的組成成分）就可以構(gòu)成一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)。

（5）生態(tài)系統(tǒng)的主要功能是 、 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

（1）圖中a的結(jié)構(gòu)通式為______________，b有______種。

（2）A和B均具有多樣性，二者的關(guān)系是后者________前者。

（3）細(xì)胞內(nèi)的A和B都可與某些試劑發(fā)生特定的顏色反應(yīng)。能與A反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)的是____________，B能被甲基綠染液染成______色。

（4）若A為胰島素，請(qǐng)寫出參與其“生產(chǎn)流水線”的細(xì)胞器：_______________。

（5）某分子A經(jīng)酶水解后得到若干片段，其中一個(gè)片段結(jié)構(gòu)如圖：

該片段的名稱是________。若將該片段水解，能產(chǎn)生________種氨基酸，其水解產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量之和比該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量多了________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究者將乳腺細(xì)胞M誘導(dǎo)成為乳腺癌細(xì)胞（記為Mc），研究細(xì)胞癌變后的代謝水平變化。

（1）細(xì)胞癌變后，細(xì)胞表面的____________減少，使細(xì)胞粘著性降低，但增加了一些癌細(xì)胞特有的蛋白成分，所以可用____________的方法來鑒定細(xì)胞是否癌變。

（2）實(shí)驗(yàn)一：研究者測(cè)定了M及Mc的葡萄糖攝取量，結(jié)果如圖1。由圖可知，Mc對(duì)葡萄糖的攝取量大約是M的____________倍。

（3）實(shí)驗(yàn)二：研究者將一種作用于線粒體內(nèi)膜的呼吸抑制劑加入到M和Mc細(xì)胞的培養(yǎng)液中，與____________細(xì)胞相比，計(jì)算獲得圖2所示數(shù)據(jù)。結(jié)果說明____________對(duì)該抑制劑更為敏感。由于該抑制劑抑制____________階段，為確定癌變細(xì)胞的呼吸方式，研究者測(cè)定了乳酸在細(xì)胞培養(yǎng)液中的含量，發(fā)現(xiàn)Mc組的乳酸含量明顯升高，可確定____________。

（4）為了探究癌細(xì)胞發(fā)生這一代謝變化的原因，研究者測(cè)定了M和Mc中某種葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白mRNA的量，結(jié)果見圖3，這說明癌細(xì)胞通過____________來提高葡萄糖攝取量。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某人工魚塘的食物網(wǎng)示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）圖中河蚌和水蚤的關(guān)系為________。

（2）人工魚塘生態(tài)系統(tǒng)在示意圖中缺少________成分。

（3）營養(yǎng)級(jí)間的能量傳遞效率為10%～20%，因此能量流動(dòng)具有________的特點(diǎn)。如果圖中小球藻能提供10 000 kJ的能量，那么烏鱧占據(jù)的營養(yǎng)級(jí)能得到的最高能量值為________kJ。

（4）某個(gè)季節(jié)，由于光照減弱，導(dǎo)致鰱魚向上層轉(zhuǎn)移。此現(xiàn)象表明，環(huán)境因素的改變，可使生物群落的________（填“垂直”或“水平”）結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。

（5）烏鱧與鰱魚能根據(jù)對(duì)方的行為信息特征作出反應(yīng)，說明信息能夠調(diào)節(jié)生物________，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】PCNA是一類只存在與增殖細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，其濃度變化如圖所示。下列推斷錯(cuò)誤的是

A．抑制PCNA的合成，細(xì)胞不能分裂

B．只有增殖細(xì)胞中含有PCNA的基因

C．PCNA經(jīng)核糖體合成，通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核發(fā)揮作用

D．檢測(cè)PCNA的濃度變化，可以推測(cè)細(xì)胞周期的時(shí)間

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