Question

19．分析下圖，完成下列問題：

（1）在提取β-胡蘿卜素時，用的有機溶劑是石油醚．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）因為有機溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法．通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過過濾后，可濃縮得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是紙層析法．
（5）圖中②的名稱是色譜容器．①的作用是防止層析液揮發(fā)．
（6）⑤為樣品原點．
（7）如果層析液沒及⑤會導(dǎo)致胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提取，用紙層析法對胡蘿卜素進行鑒定．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．
分析題圖：右圖為紙層析裝置示意圖，可用來對胡蘿卜素粗品進行鑒定，其中①是玻璃蓋，②是色譜容器，③是濾紙，④是U形扣，⑤是樣品原點，⑥是層析液．

解答 解：（1）在提取β-胡蘿卜素時，用的有機溶劑是石油醚．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）因為有機溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法．通過加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過過濾后，可濃縮得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是紙層析法．
（5）圖中②的名稱是色譜容器．①是玻璃蓋，作用是防止層析液揮發(fā)．
（6）⑤是樣品原點．
（7）如果層析液沒及⑤樣品原點會導(dǎo)致胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失�。�
故答案為：
（1）石油醚
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）有機溶劑都是易燃物    萃取    過濾    濃縮
（4）紙層析法
（5）色譜容器　 防止層析液揮發(fā)
（6）樣品原點
（7）胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗

點評 本題結(jié)合圖示，考查胡蘿卜素的提取，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)．首先根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇有機溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯(lián)系實際，進行綜合考慮．