Question

在還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最佳的一組實驗材料是（　�。�
①甘蔗的莖    ②黑芝麻籽    ③花生種子    ④梨    ⑤豆?jié){     ⑥雞蛋清．

• A、④②⑤
• B、⑤②⑥
• C、①②⑤
• D、④③⑤

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：①甘蔗的莖中含有豐富的蔗糖，而蔗糖是非還原性糖，不能用于還原糖的檢測；
②黑芝麻籽中富含脂肪，但種子體積較小，不易操作，不宜用于脂肪的檢測；
③花生種子富含脂肪，且種子體積較大，易操作，宜用于脂肪的檢測；
④梨中富含還原性糖，且近乎白色，可用于還原糖的檢測；
⑤豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)，可用于蛋白質(zhì)的檢測；
⑥雞蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，可用于蛋白質(zhì)的檢測．
所以最佳的一組實驗材料是④③⑤．
故選：D．

點評：本題屬于實驗題，意在考查學(xué)生能理解相關(guān)實驗的知識要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學(xué)事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當(dāng)?shù)脑u價和修訂的能力．