Question

【題目】下列是與芳香油提取有關(guān)的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液 （是、不是）純的玫瑰精油，原因是 。

（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和 。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是 。

（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油的提取量會 ，原因是 。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好放在溫度

的地方，目的是 。

(5)某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為

天左右。

（6）從薄荷葉中提取薄荷油時 （能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。

Answer 1

【答案】⑴易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物

⑵蒸餾溫度 在一定的時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間后提取量不再增加 ⑶下降 部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失 ⑷較低 減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）

⑸a ⑹能 薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

【解析】

試題(1)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適合用水蒸氣蒸餾法提取，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層。餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物。

(2)蒸餾是和溫度會影響產(chǎn)品品質(zhì)，如溫度太高，品質(zhì)較差，要提高品質(zhì)，必須延長蒸餾時間。

（3）蒸餾過程中要進行冷卻，否則部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，降低精油提取量。

（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低地方，否則容易揮發(fā)。

（5）據(jù)圖分析，花中精油的相對含量在a時期最多，故提取精油時采摘花的最合適時間為a天左右。

（6）因為薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，故從薄荷葉中提取薄荷油可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。