Question

14．下列實驗流程中，錯誤的是（　�。�

• A． 鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油
• B． 挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋）
• C． 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素
• D． 石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油

Answer 1

分析 1、提取玫瑰油常用的方法是水蒸汽蒸餾法，實驗流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸汽蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油．
2、制作果酒和果醋的流程是：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵．
3、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機溶劑萃取的方法，其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素．
4、橘皮油主要存在于橘皮中，提取橘皮油的常用方法是壓榨法，壓榨法提取橘皮油的實驗流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油．

解答 解：A、水中蒸餾法提取玫瑰油的實驗流程是：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油，A正確；
B、果酒和果醋的制作的流程是：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵（果酒）→醋酸發(fā)酵（果醋），B正確；
C、用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的流程中，在對萃取液濃縮前需要對萃取液進行過濾，以除去萃取液中的不溶物，即萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，C錯誤；
D、壓榨法從橘皮中提取橘皮油的實驗流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油，D正確．
故選：C．

點評 本題考查植物有效成分提取和果酒、果醋制作的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和能理解所學知識要點的能力，考生識記植物有效成分提取的方法和原理、明確其提取流程、掌握果酒和果醋制作的步驟是解題的關(guān)鍵．