Question

1．分析下列化合物的結(jié)構(gòu)，回答問題：

（1）圖中A示氨基，E示肽鍵．
（2）該化合物由5個(gè)氨基酸通過脫水縮合方式而形成．該化合物是由4種氨基酸形成的．
（3）該化合物中氨基酸種類不同是由R基決定的．其編號是B、C、D、F、G．
（4）假定一個(gè)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的n條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，那么，這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量表達(dá)式是（a-18 ）m+18n．
（5）該化合物含有1個(gè)氨基，1個(gè)羧基．
（6）該化合物可用雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色顏色來鑒定．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)圖，其中A是氨基，B、C、D、F、G是R基，E是肽鍵，F(xiàn)是羧基．

解答 解：（1）題圖中的A表示氨基，E表示肽鍵．
（2）該化合物分子含有5個(gè)R基（分別是題圖中的B、C、D、F、G），是由5個(gè)氨基酸通過脫水縮合的方式形成的；構(gòu)成該化合物的5個(gè)R基中有2個(gè)均為-H、其它3個(gè)R基均不相同，R基共有4種，所以該化合物是由4種氨基酸形成的．
（3）該化合物中氨基酸種類不同是由R基決定的；題圖中的B、C、D、F、G是R基．
（4）假定一個(gè)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的n條肽鏈的蛋白質(zhì)分子，氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a，那么，這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=ma-（m-n）×18=（a-18 ）m+18n．
（5）構(gòu)成該化合物的5個(gè)氨基酸的R基（分別是題圖中的B、C、D、F、G）中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)．
（6）該化合物分子中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色，據(jù)此可用雙縮脲試劑對此化合物進(jìn)行鑒定．
故答案為：
（1）氨基  肽鍵   
（2）5  脫水縮合  4  
（3）R基      B、C、D、F、G  
（4）（a-18 ）m+18n
（5）1  1   
（6）雙縮脲  紫色

點(diǎn)評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)、明確氨基酸脫水縮合過程和用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．