【題目】藍(lán)莓富含花青素，對人體有增強(qiáng)視力、消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用，藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等。下列敘述不正確的是（ ）

A.藍(lán)莓酒發(fā)酵過程中應(yīng)嚴(yán)格控制無氧條件，以保證酵母菌只進(jìn)行無氧呼吸

B.發(fā)酵產(chǎn)生的果醋和泡菜都呈酸味，但形成酸味的物質(zhì)不同

C.制作藍(lán)莓酒和藍(lán)莓醋時所需控制的最適溫度不同

D.在制作藍(lán)莓醋時，高壓蒸汽滅菌后的果酒需冷卻后才能接種醋酸菌

【答案】AD

【解析】

果酒制作的原理是利用酵母菌無氧呼吸分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和CO2，酒精發(fā)酵時需控制無氧環(huán)境；果醋制作的菌種是醋酸桿菌，是一種好氧細(xì)菌，屬于原核生物，新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型，果醋發(fā)酵時需通入無菌空氣。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

A、酵母菌前期需要進(jìn)行有氧呼吸進(jìn)行繁殖，之后再進(jìn)行無氧呼吸酒精發(fā)酵，A錯誤；
B、發(fā)酵產(chǎn)生的果醋酸味是是醋酸，泡菜形成酸味是乳酸，B正確；
C、酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃，C正確；
D、果酒制成后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌接著進(jìn)行醋酸發(fā)酵，溫度應(yīng)控制在30-35℃，D錯誤；
故選AD。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于樣方法調(diào)查結(jié)論的處理措施，正確的是（ ）

A.多次取樣，取其平均值

B.隨機(jī)選一個樣方，其密度就是整個種群的密度

C.取樣方計算時，選生物密度大的區(qū)域更科學(xué)

D.得出的結(jié)論與其他同學(xué)不一致則舍棄

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下表為某人血液化驗的兩項結(jié)果。據(jù)此分析，其體內(nèi)最可能發(fā)生的是（ ）

項目

測定值

參考范圍

單位

甲狀腺激素

10．0

3．0-6．7

mIU/L

胰島素

1．7

5．0-20．0

mIU/L

A.細(xì)胞代謝速率降低B.血糖含量低于正常

C.促甲狀腺激素釋放激素減少D.組織細(xì)胞攝取葡萄糖加速

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)人感覺寒冷時，機(jī)體會立即發(fā)生一系列生理反應(yīng)以維持體溫穩(wěn)定。此時，機(jī)體不會發(fā)生的反應(yīng)是（ ）

A.體溫調(diào)節(jié)中樞興奮B.皮膚毛細(xì)血管收縮

C.腎上腺素分泌增加D.甲狀腺素分泌減少

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于森林群落的敘述，錯誤的是（ ）

A.北方針葉林是地球上最大的森林帶B.溫帶森林的季節(jié)變化屬于時間結(jié)構(gòu)

C.森林群落中的地表層對群落的影響最大D.次生林是指經(jīng)次生演替形成的森林群落

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于“制作并觀察植物細(xì)胞有絲分裂的臨時裝片”活動的敘述，正確的是（ ）

A.用10%鹽酸解離的目的是殺死細(xì)胞便于染色

B.染色后漂洗的目的是洗去浮色便于觀察

C.蓋上蓋玻片覆蓋濾紙，然后用筆端敲擊蓋玻片，使細(xì)胞分散開

D.若在視野右側(cè)有半個中期細(xì)胞，為了便于觀察該細(xì)胞需向右移動裝片

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種果蠅的黃身與正常身由一對等位基因控制。如果黃身的雌果蠅與正常身的雄果蠅雜交，后代的表現(xiàn)型及比例為黃身雄蠅:黃身雌蠅:正常身雄蠅:正常身雌蠅=1:1:1:1，下列敘述正確的是（ ）

A.該對等位基因一定位于常染色體上

B.通過子代表現(xiàn)型及比例可以推斷親本的基因型

C.通過子代表現(xiàn)型及比例無法判斷上述性狀的顯隱性關(guān)系

D.再通過反交實驗就能判斷出黃身與正常身的遺傳方式

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于癌細(xì)胞的敘述中，錯誤的是

A. 具無限增殖的能力 B. 細(xì)胞內(nèi)酶的活性降低

C. 質(zhì)膜表面粘連蛋白很少或缺失 D. 由正常細(xì)胞發(fā)生突變而形成

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞核的敘述，錯誤的是（ ）

A.核膜是含有兩層磷脂分子的單層膜

B.蛋白質(zhì)是細(xì)胞核中染色質(zhì)的組成成分

C.核仁與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)

D.有絲分裂過程中存在核膜消失和重新形成的現(xiàn)象

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同步練習(xí)冊答案