[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]請回答下列與發(fā)酵食品有關(guān)的問題：

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_________，隨著酒精度數(shù)的提高，葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是__________。喝剩的葡萄酒放置一段時間后變酸的原因是_____________________。

（2）蘋果醋生產(chǎn)過程中利用了_____________菌的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在______________。

（3）制作酸奶需要的細(xì)菌的代謝類型是__________。含有抗生素的牛奶能否作為酸奶發(fā)酵原料__________（能/否），原因是_______________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年陜西省高二5月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

通過胚胎移植技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)良種牛的快速繁殖。下列相關(guān)敘述正確的是

A．對供體和受體母牛都要進(jìn)行相同激素處理

B．受精和胚胎的早期培養(yǎng)都需要在體外進(jìn)行

C．對沖卵獲得的原腸胚檢查合格后方可移植

D．胚胎分割移植實(shí)現(xiàn)同狼多胎的成功率較低

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科目：高中生物 來源：2017屆江淮十校高高三第一次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

真核細(xì)胞的染色體只有在兩端的一段特殊堿基序列保待完整時，才能正常進(jìn)行復(fù)制，這一段特殊的堿基序列叫做端粒。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，端粒的長短與細(xì)胞中染色體DNA的復(fù)制次數(shù)有關(guān)，隨著DNA復(fù)制次數(shù)的增加，端粒越來越短。當(dāng)短到一定程度時，DNA將不再復(fù)制，這是一個普遍現(xiàn)象。進(jìn)一步研究還發(fā)現(xiàn)，有一種RNA和蛋白質(zhì)的復(fù)合物，即端粒酶。端粒酶中的RNA是修復(fù)端粒的模扳，端粒酶可以使已經(jīng)縮短的端粒結(jié)構(gòu)恢復(fù)到原來狀態(tài)。請回答以下問題：

（l）端粒酶實(shí)際上是＿＿酶；據(jù)此分析在人體的干細(xì)胞等不斷分裂的細(xì)胞中，端粒酶的活性_________（填“有”“或”“無”）。

（2）若某端粒酶中的RNA含1000個堿基，其中C占 26 % , G占32 % ，則端粒中T的比例是_______：該端粒 DNA分子復(fù)制 3 次，需消耗________個胞嘧啶脫氧核廿酸才能使端粒結(jié)構(gòu)保待原來的狀態(tài)。

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科目：高中生物 來源：2017屆江淮十校高高三第一次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

研究發(fā)現(xiàn)大豆有黃色種皮（俗稱黃豆）和黑色種皮（俗稱黑豆），若用純合黃豆與純合黑豆雜交，F(xiàn)1的種皮顏色為黑黃鑲嵌（俗稱花臉豆），F(xiàn)2表現(xiàn)為1/4 黃豆，1/2 花臉豆， 1/4 黑豆，這種現(xiàn)象稱為鑲嵌顯性。則（）

A．種皮的黃色對黑色為顯性性狀

B．紅色花與白色花雜交后代為粉色花也屬于鑲嵌顯性

C．鑲嵌顯性現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是個體發(fā)仔過程中基因的選擇性表達(dá)

D．花臉豆的出現(xiàn)是基因重組的結(jié)果

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科目：高中生物 來源：2017屆江淮十校高高三第一次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

顏色變化常作為生物實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察的一項(xiàng)重要指標(biāo)，下列敘述正確的是（）

A. 烘干的口腔上皮細(xì)胞經(jīng)健那綠染液染色后，線粒休呈藍(lán)綠色

B. 取新鮮的菠菜葉，加人少許SiO2和無水乙醉，研磨液呈黃綠色，原因是波菜葉用量太少

C. 紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原過程中，細(xì)胞液顏色變淺是液泡里的色素滲透出細(xì)胞所致

D. 毗羅紅甲基綠染色劑可將口腔上皮細(xì)胞大部分染成紅色

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科目：高中生物 來源：2017屆寧夏高三上學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖甲是H2 O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化，若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件，以下敘述正確的是

A．pH=a時，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移

B．H2O2量增加時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移

C．pH=c時，e點(diǎn)為0

D．溫度降低時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移

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科目：高中生物 來源：2017屆遼寧省高三上第一次模擬生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖1為25℃環(huán)境中甲、乙兩種植物在不同光照強(qiáng)度下CO2吸收量的變化曲線，圖2表示在一定光照強(qiáng)度下溫度對圖1中一種植物二氧化碳吸收量和釋放量的影響情況[單位：mg／（m2·h）]。請回答：

（1）圖2中植物為圖l中的_________；在圖l的A、B點(diǎn)時，植物細(xì)胞中可以產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器有_______________。

（2）B點(diǎn)的生物學(xué)含義是________________。在B點(diǎn)時葉肉細(xì)胞中的光合作用強(qiáng)度______（填＜、＝或＞）呼吸作用強(qiáng)度。

（3）與C點(diǎn)相比，B點(diǎn)葉綠體中C5化合物的含量______________。

（4）圖2中溫度從25℃上升到30℃的整個過程中，植物體內(nèi)有機(jī)物的量會_______（填“增加”、“不變”、“減少”或“無法判斷”）。

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科目：高中生物 來源：2017屆遼寧省高三上第一次模擬生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在細(xì)胞有絲分裂的分裂期開始時，如果它的染色體數(shù)為N,DNA含量為Q,則該細(xì)胞分裂后每個子細(xì)胞中的染色體數(shù)和DNA含量分別是（ ）

A．N和Q B．N/2和Q/2 C．N和Q/2 D．N/2和Q

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科目：高中生物 來源：2017屆河北省滄州市高三上學(xué)期第二周測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖中①～④是某動物（2n）生殖腺中的一些細(xì)胞分裂圖，下列敘述正確的是

A．基因的分離定律和自由組合定律分別發(fā)生在①、②兩圖表示的細(xì)胞分裂時期

B．②、③細(xì)胞分裂過程中均可以發(fā)生基因重組

C．①～④所示的細(xì)胞都可以出現(xiàn)在卵原細(xì)胞分裂過程中

D．④是由②經(jīng)過減數(shù)第二次分裂產(chǎn)生的卵細(xì)胞

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