【題目】微生物在人們的生活生產(chǎn)中無(wú)處不在,為人們生活增添了諸多樂(lè)趣。
(1)很多家庭都會(huì)釀酒。
①釀酒時(shí)先將米煮熟的目的是________________________________。
②冷卻到30℃后才能加藥酒的原因是_____________________________________________。
③如果時(shí)常開(kāi)壇蓋舀酒,不久酒就會(huì)變酸,其原因是________________________________。
(2)中國(guó)的臭豆腐馳名中外,歷史悠久。臭豆腐外觀青色,“聞著臭,吃著香”。在臭豆腐的制備過(guò)程中,常用的微生物主要是__________。
(3)在腌制泡菜的過(guò)程中,起主要作用的微生物是_______________,用水封壇的作用是______________;欲檢測(cè)泡菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量,使用檢測(cè)試劑后顏色的變化是_________________________________________________________。
(4)為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌(目的菌),往培養(yǎng)基中加入某種化合物,將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)至固體培養(yǎng)基上,常采用的接種方法是________;獲得菌落后繼續(xù)篩選,接種過(guò)程中接種環(huán)常采用________滅菌;實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,使用過(guò)的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行滅菌處理后才能倒掉,這樣做是為了______________。