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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是(　　)

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是(　　)

A．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵
B．在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12 h左右打開瓶蓋一次，放出CO2
C．果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20℃
D．在果醋發(fā)酵過程中，要適時(shí)通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣
B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對(duì)溫度要求較高，一般在50℃左右
C．醋酸菌能將果酒變成果醋
D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果酒、果醋和腐乳等發(fā)酵食品已經(jīng)深入到人們的日常生活當(dāng)中，關(guān)于其制備過程的描述正確的是(　　)

A．制備上述發(fā)酵食品的主要微生物的生命活動(dòng)所需能量都主要由其線粒體提供
B．腐乳制備過程中毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶屬于胞外酶
C．三種發(fā)酵過程中都可以通過控制發(fā)酵溫度實(shí)現(xiàn)對(duì)微生物類型的控制
D．果酒、果醋發(fā)酵在無氧環(huán)境下進(jìn)行，腐乳發(fā)酵在有氧條件下進(jìn)行

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列各曲線圖表示在果酒的制作過程中，各種因素對(duì)酵母菌產(chǎn)生酒精速率（v）的影響，其中正確的是

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

將接種有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接種有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分別裝在100ml、200ml、300ml、400ml的燒瓶中，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，24小時(shí)后產(chǎn)生的醋酸和酒精最多的分別是

A．100ml 100ml B． 400ml 400ml
C．100ml 400ml D．400ml 100ml

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

關(guān)于植物組織培養(yǎng)的內(nèi)容，以下說法錯(cuò)誤的是 (　　)

A．一般來說容易進(jìn)行無性繁殖的植物，也容易進(jìn)行組織培養(yǎng)
B．對(duì)菊花莖段進(jìn)行組織培養(yǎng)，不加植物激素也能成功
C．接種后的錐形瓶放入無菌箱中，給予適宜的溫度和光照即可
D．移栽生根的試管苗之前，先打開瓶口，讓試管苗在培養(yǎng)間生長幾日

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下面為植物組織培養(yǎng)過程流程圖解，以下相關(guān)敘述不正確的是 (　　)

A．上述過程中脫分化發(fā)生在b步驟，形成愈傷組織，在此過程中植物激素發(fā)揮了重要作用
B．再分化發(fā)生在d步驟，是愈傷組織重新分化成根或芽等器官的過程
C．從葉組織塊到種苗形成的過程說明植物葉片細(xì)胞具有全能性
D．人工種子可以解決有些作物品種繁殖能力差、結(jié)子困難或發(fā)芽率低等問題

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于影響植物組織培養(yǎng)的因素的敘述不正確的是(　　)

A．幼嫩組織較成熟組織易培養(yǎng)成功
B．給外植體消毒用70%的酒精
C．接種花藥后一段時(shí)間內(nèi)不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
D．生長素與細(xì)胞分裂素含量之比較高時(shí)有利于芽的分化

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科目： 來源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列有關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（   ）

A．是碳源的物質(zhì)不可能同時(shí)是氮源
B．凡是碳源都能提供能量
C．有些含氮的無機(jī)鹽可以是生長因子
D．有些無機(jī)氮源也能提供能量

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