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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省德化一中高一第二次質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

生物新陳代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速時(shí)，生物體內(nèi)的結(jié)合水與自由水的比值 （  ）

A．不變B．升高C．下降D．變化與此無(wú)關(guān)

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省德化一中高一第二次質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

兩個(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，這個(gè)水分子中的氧原子來(lái)自氨基酸的（  ）

A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省德化一中高一第二次質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次中，既是細(xì)胞層次，也是個(gè)體層次的是（  ）

A．蝗蟲(chóng)B．心肌細(xì)胞C．變形蟲(chóng)D．卵細(xì)胞

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省德化一中高一第二次質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最明顯的區(qū)別在于（  ）

A．有無(wú)核物質(zhì)B．有無(wú)細(xì)胞壁C．有無(wú)核膜D．有無(wú)細(xì)胞膜

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年福建省德化一中高一第二次質(zhì)量檢查生物試卷（帶解析） 題型：單選題

創(chuàng)立細(xì)胞學(xué)說(shuō)的科學(xué)家是 （  ）

A．達(dá)爾文B．施萊登和施旺C．袁隆平D．列文虎克

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下列關(guān)于腐乳制作過(guò)程中的操作的敘述，不正確的是（  ）

A．先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15--18℃，并保持一定濕度
B．將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐放在瓶中，逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要厚一些
C．鹵湯中的酒的含量一般控制在12%左右
D．鹵湯中香辛料越多，口味越好

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

果醋的制作原理為(   )

A．醋酸菌將C2H5OH還原為醋酸
B．醋酸菌將C2H5OH氧化成醋酸
C．醋酸菌將C2H5OH分解成CO2和醋酸
D．醋酸菌能將C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中間物質(zhì)乙醛

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

利用酵母菌發(fā)酵制作果酒的流程，表示正確的是（  ）

A．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果酒
B．挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒
C．挑選葡萄→沖洗→榨汁→醋酸發(fā)酵→果酒
D．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果醋

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下面關(guān)行腐乳制作過(guò)程的說(shuō)法正確的是(　　)

A．制作腐乳時(shí)只有毛霉發(fā)揮作用
B．豆腐的表面長(zhǎng)出青色物質(zhì)則標(biāo)志腐乳制作完成
C．在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
D．制作腐乳時(shí)加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長(zhǎng)

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科目： 來(lái)源：2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有關(guān)敘述正確的是(　　)

A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入
B．腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖
C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時(shí)，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌
D．將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些

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同步練習(xí)冊(cè)答案