利用生物技術(shù)在食品加工或提取某種物質(zhì)的實(shí)踐中具有重要的意義．請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）如圖1所示為泡菜的制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的流程圖．制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是 所含亞硝酸鹽的含量低 ．發(fā)酵過程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是 發(fā)酵不同時(shí)期亞硝酸鹽的含量發(fā)生變化 ．發(fā)酵過程中應(yīng)及時(shí)測(cè)定亞硝酸鹽的含量，及時(shí)檢測(cè)以把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)．測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是 比色法 ．

（2）如圖2表示檸檬精油的提取過程，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：

①圖中的A、B、C分別是 石灰水 、 相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸納 、 過濾 ．

②提取檸檬油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是： 水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 ．

（2014?楊浦區(qū)一模）在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多．用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開，對(duì)培養(yǎng)基的要求是（ ）

①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素

⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒溫箱中培養(yǎng) ⑧28～30℃恒溫箱中培養(yǎng)．

A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.②④⑤⑧ D.②④⑥⑦

（2012?德陽一模）下列對(duì)生物固氮的敘述，正確的是（ ）

A.在氧氣不足的情況下，土壤中的一些細(xì)菌可以將硝酸鹽最終轉(zhuǎn)化成氨

B.大豆植株生長(zhǎng)所需的氮都來自根瘤菌

C.圓褐固氮菌的固氮基因位于質(zhì)粒，產(chǎn)生的生長(zhǎng)索屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物

D.氮循環(huán)是指含氮有機(jī)物在無機(jī)環(huán)境與生物群落之間的往返過程

細(xì)菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長(zhǎng)和繁殖．下列與此有關(guān)的說法正確的是（ ）

A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的

B.氮源不可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì)

C.瓊脂是細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)

D.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的不都是尿素分解菌

通常需要借助光學(xué)顯微鏡才能完成的實(shí)驗(yàn)有（ ）

A.分離土壤中分解尿素的細(xì)菌

B.探究紫色洋蔥表皮細(xì)胞液濃度

C.DNA粗提取和鑒定

D.調(diào)查和統(tǒng)計(jì)土壤動(dòng)物的豐富度

從土壤中分離以尿素為氮源的細(xì)菌，下列實(shí)驗(yàn)操作不正確的（ ）

A.將土壤用無菌水稀釋，制備10﹣3～1O﹣5土壤稀釋液

B.將不同濃度的土壤稀釋液涂布于不同平板上

C.用加入剛果紅指示劑的選擇培養(yǎng)基篩選分解尿素的細(xì)菌

D.從周圍出現(xiàn)紅色環(huán)帶的菌落中挑取能夠分泌脲酶的菌株

本課題以土壤中的細(xì)菌為研究對(duì)象，要達(dá)到的目的是（ ）

①從土壤中分離出能夠分解尿素的細(xì)菌

②從土壤中分離出能夠分解氨的細(xì)菌

③統(tǒng)計(jì)每克土壤樣品中究竟含有多少分解尿素的細(xì)菌

④統(tǒng)計(jì)所取土壤樣品中究竟含有多少分解尿素的細(xì)菌．

A.①③ B.②④ C.①② D.③④

以下敘述不正確的是（ ）

A.可用放射性同位素標(biāo)記的DNA分子作探針來檢測(cè)遺傳病

B.通過比色法來檢測(cè)亞硝酸鹽含量需要配制標(biāo)準(zhǔn)顯色液

C.利用DNA和蛋白質(zhì)在不同濃度NaCl中溶解度不同粗提DNA

D.在以尿素為唯一氮源培養(yǎng)基中生長(zhǎng)的細(xì)菌均為只能利用尿素的細(xì)菌

分離土壤中分解尿素的細(xì)菌，對(duì)培養(yǎng)基的要求是（ ）

①加尿素

②不加尿素

③加瓊脂糖

④不加瓊脂糖

⑤加葡萄糖

⑥不加葡萄糖

⑦加硝酸鹽

⑧不加硝酸鹽．

A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①③⑤⑧ D.①④⑥⑦

在做分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從對(duì)應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落．下列有關(guān)敘述，出現(xiàn)科學(xué)性錯(cuò)誤的是（ ）

A.甲同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是由于土樣不同，也可能是操作過程出了問題

B.可以將甲同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對(duì)照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染

C.將其他同學(xué)用與甲同學(xué)一樣的土壤進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與甲同學(xué)一致，則可以證明甲同學(xué)無誤

D.B、C選項(xiàng)的實(shí)驗(yàn)思路都遵循了實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則