世界衛(wèi)生組織早已把鋁列為食品污染源之一.成人每日鋁的攝入量應(yīng)控制在0.004 g以下.炸油條時需在面粉中加水.明礬［KAl(SO4)3·12H2O］及輔料.炸熟的1000g油條中含面粉660克.水330克.明礬2.65克.其余是輔料.若某成人每天早餐食用油條100 g.請通過計算回答該人每天攝入的鋁元素的質(zhì)量是否已超過安全攝入量. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

世界衛(wèi)生組織已把鋁列為食品污染源之一。成人每人每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4 mg以下，否則會損害腦細(xì)胞。炸油條時，需加入明礬晶體作膨松劑。明礬晶體的化學(xué)式為KAl(SO4)2·12H2O，相對分子質(zhì)量為474。    
(1)計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；    
(2)在1000 g和好的面粉中，含有明礬2g，若每根油條平均用面50 g，試計算，早餐食用2根油條是否超過鋁的安全攝入量（假設(shè)熟炸過程中鋁不損耗）?

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