在安徽省阜陽市，由于被喂食劣質(zhì)奶粉，13名嬰兒夭折，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥．據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等進行調(diào)香調(diào)味制成．用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒，將會嚴(yán)重影響嬰兒的生長發(fā)育．
（1）嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定：
①0～6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉：蛋白質(zhì)含量l0.0%～20.0%，脂肪含量≥20.0%；
②嬰幼兒補充谷粉（4個月齡以上嬰幼兒的補充食品--非主食品）：蛋白質(zhì)含量≥5.0%；
③較人嬰兒和幼兒（6～36個月）食用的配方粉蛋白質(zhì)含量15%～25%：脂肪含量15.0%～25.0%．
據(jù)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉土要是成分不達標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)．
（2）脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分，其中屬糖類，它們在人體內(nèi)都能發(fā)生反應(yīng)，脂肪的產(chǎn)物是，淀粉的最終產(chǎn)物是，蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是．
（3）據(jù)調(diào)查“殺人奶粉“中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”．奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油．奶精的色澤米白食用色素，牛奶的風(fēng)味米白人工香料．已知該人工香料中含香樹脂醇，樹脂醇為二萜醇，結(jié)構(gòu)中含有六個異戊二烯單位（即含十二個雙健）．判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)．
①加成   ②溶液顯酸性   ③可與Na₂CO₃溶液反應(yīng)  ④與金屬鈉反應(yīng)．②③④

大豆中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，由大豆配制出來的菜肴很多，我們每天都要食用大量的豆制品。請回答下列問題：

(1)我們所吃的豆腐的主要成分是________。

A．凝膠      B．蛋白質(zhì)         C．脂肪      D．淀粉

(2)點豆腐所采用的凝聚劑是________。

A．石膏      B．硫酸鉀          C．氯化鋇     D．六水氯化鎂

(3)我們食用的大豆，最終補充給人體的主要成分是______。

A．氨基酸         B．蛋白質(zhì)     C．多肽           D．糖類

(4)天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是____________。請以甘氨酸為例，寫出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________________________

 (5)大豆是綠色植物，生長過程中需要施加大量的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，請問這個觀點是否正確？為什么？

(6)大豆中同時還含有一定量的酯類，它是由高級脂肪酸和________發(fā)生酯化反應(yīng)形成的，該物質(zhì)常溫下呈液態(tài)，請寫出其結(jié)構(gòu)簡式__________________________。