1．下列與食品安全有關(guān)的說(shuō)法正確的是( ) A．超量使用食品添加劑亞硝酸鹽.將會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì) B．三聚氰胺又稱為“蛋白精 .因它是一種含氮量很高的蛋白質(zhì) C．聚乙烯和聚氯乙烯的保鮮膜都可直接接觸食品 D．臭氧和二氧化硫都可用來(lái)漂白有色食品 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

食品安全關(guān)系國(guó)民生計(jì)，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4-CH=CH-CH2-CH=CH-（CH2）7COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是
 
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A．分子式為C18H34O2          B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)
C．能和NaOH溶液反應(yīng)       D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
．精英家教網(wǎng)
（4）“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法正確的是
 
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A．三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)      B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質(zhì)中氮的含量
C．三聚氰胺在一定條件下可能會(huì)與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)    D．三聚氰胺屬于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論
 
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食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是
 
．
A．分子式為C18H34O2
B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)
C．能和NaOH溶液反應(yīng) 
D．能使酸性KMnO4溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：
 
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（4）劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
 
．
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：
 
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食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對(duì)人體健康是十分有益的，但是市場(chǎng)經(jīng)常出現(xiàn)價(jià)格低廉的劣質(zhì)植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級(jí)飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì)，有機(jī)物A是其中一種．經(jīng)分析測(cè)得：A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，分子中碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請(qǐng)寫出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．若以CH≡CH為原料，通過(guò)加成反應(yīng)1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體．則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是______．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對(duì)人體健康是十分有益的，但是市場(chǎng)經(jīng)常出現(xiàn)價(jià)格低廉的劣質(zhì)植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是______．
（提示：亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級(jí)飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì)，有機(jī)物A是其中一種．經(jīng)分析測(cè)得：A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，分子中碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請(qǐng)寫出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：______．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由______（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．若以CH≡CH為原料，通過(guò)加成反應(yīng)1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體．則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是______．
A．HClB．Cl2C．HClOD．NaCl．

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(8分)食品安全關(guān)系國(guó)計(jì)民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強(qiáng)阻隔功能，可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)

C．能和NaOH溶液反應(yīng)

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論：

________________________________________________________________________。

 

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